资源描述：
《2020版高中化学第3章简单的有机化合物第3节第3课时糖类、油脂和蛋白质课后练习（含解析）鲁科版.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第3课时 糖类、油脂和蛋白质1.化学是你,化学是我,化学已深入我们的生活。下列说法正确的是( )A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C.包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D.医用消毒酒精中乙醇的浓度为90%答案B解析淀粉遇碘水显蓝色,纤维素遇碘水不显蓝色,木材纤维的主要成分是纤维素,A错误;食用花生油的成分是油脂,鸡蛋清的成分是蛋白质,油脂水解生成高级脂肪酸和甘油,蛋白质水解生成氨基酸,B正确;聚氯乙烯还含有氯元素,不属于烃,C错误;乙醇浓度过大,会使细胞壁脱水形成一层膜阻止进一步渗入,医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%,D错误
2、。2.下列说法正确的是( )A.氨基酸均只含有一个羧基和一个氨基B.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色C.石油的分馏、煤的干馏均属于化学变化D.煤的气化、煤的液化属于物理变化答案B解析氨基酸分子的结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基,故A错误;植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色,植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,含不饱和键,故B正确;石油的分馏是利用石油中各种成分沸点不同将其分离的一种方法,没有新物质生成,是物理变化,煤的干馏是将煤隔绝空气加强热,使煤发生复杂的反应获得煤焦油、焦炉煤气等的过程,是化学变化,故C错误;煤的气化是在高温条件下煤与水蒸气反应生成CO和H2,是化学
3、变化;煤的液化是把固体炭通过化学加工过程,使其转化成为液体燃料等的先进洁净煤技术,有新物质生成,属于化学变化,故D错误。3.下列有关说法正确的是( )A.蛋白质是由C、H、O、N四种元素组成的物质B.硝基乙烷(CH3CH2NO2)与甘氨酸(氨基乙酸)互为同分异构体C.石油裂解和油脂皂化都是由高分子化合物生成小分子物质的过程D.合成高聚物的单体是答案B解析蛋白质是由C、H、O、N、S、P等元素组成的物质,A错误;硝基乙烷(CH3CH2NO2)与甘氨酸(NH2CH2COOH)的分子式相同,结构不同,互为同分异构体,B正确;石油裂解是采取比裂化更高的温度,使石油分馏产物
4、中的长链烃断裂成乙烯、丙烯等短链烃的过程,另外油脂也不是高分子化合物,C错误;高聚物属于加聚产物,其单体是乙烯和丙烯,D错误。4.不属于天然高分子化合物的是( )A.淀粉 B.纤维素 C.维生素 D.蛋白质答案C解析淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合物,而维生素是含有碳元素的小分子有机物,不是高分子化合物,所以C选项正确。5.下列物质既能与酸反应,又能与碱反应的是( )A.淀粉B.氨基酸C.葡萄糖D.纤维素答案B解析淀粉不能与碱反应,故A错误;氨基酸中含有氨基和羧基,氨基能和酸反应,羧基能和碱反应,故B正确;葡萄糖中含有羟基和醛基,能发生银镜反应,不
5、能和碱反应,故C错误;纤维素不能和碱反应,故D错误。6.下列说法中不正确的是( )A.通过干馏,可以将煤中含有的苯等物质从煤中分离出来B.鸡蛋清的盐析是可逆的,变性是不可逆的C.油脂是人体的重要营养物质D.棉花、麻、蚕丝、羊毛都是天然纤维答案A解析煤干馏为化学变化,煤中不含有苯、甲苯、二甲苯等烃类物质,则应利用分馏将苯、甲苯、二甲苯等从煤的干馏产品中分离出来,选项A不正确;硫酸氨可降低蛋白质的溶解度使蛋白质盐析,是可逆的;硫酸铜重金属使蛋白质变性析出,是不可逆的,选项B正确;糖类、油脂及蛋白质都是人体重要的营养物质,选项C正确;棉花、麻、蚕丝、羊毛都是天然纤维,选
6、项D正确。7.要检验淀粉的水解程度,提供了以下实验操作过程:①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热 ③加入碱液,中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热(水浴) ⑦加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验,指出他们的实验目的或现象:(1)甲:①→⑤→②→③→④→⑥,现象:无银镜产生。甲同学的实验目的是 。 (2)乙:①→⑤→②→③→④→⑥,现象:有银镜产生;①→⑤→②→⑦,现象:溶液变蓝。乙同学的实验目的是 。 (3)①→⑤→②→⑦,现象:
7、 。 丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。答案(1)证明淀粉还没开始水解 (2)证明淀粉已发生水解,但还有剩余 (3)溶液不变蓝解析(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖可证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生,证明淀粉已经水解;溶液变蓝,证明淀粉还有剩余。(3)若淀粉已完全水解,再加入碘水时溶液不变蓝。提升能力·跨越等级1.下列说法正确的是( )A.1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析而产生沉淀C.油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol
