现代面粉厂生产工艺.pdf

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1、面粉厂生产工艺及主要设备演示文稿目录第一部分：面粉行业的概况第二部分：面粉厂介绍第三部分：面粉工艺过程第四部分：面粉厂控制系统第五部分：工程业绩第一部分：行业概况¢我国面粉行业作为一个传统产业，近十年来以超速的速度发展，而目前正是发展最快的时期，已经取得了很大成绩；面粉产品稳步提高，面粉的品种不断增加，食品专用粉、专供粉和通用面粉的专用化，都拓展了行业的发展空间，从而捉进全行业在与国际接轨、管理创新、技术创新等多方面取得了长足的进步。¢2006年，全国入统小麦粉加工企业3159个，年生产能力9473.2万t，其中：日加工能力100t以

2、下的企业2014个，占63.8%；100-200t的企业603个，占19.1%；200-400t的企业371个，站11.7%；400-1000t的企业136个，占4.3%；1000t以上的企业35个，占1.1%。在所有制方面，国有及国有控股企业296个，占9.4%；外商及港澳台商投资企业31个，占1%；民营企业2832个，占89.6%。入统企业的小麦粉总产量为4345.8万t。其中：特制一等粉1874.7万t，占43.1%；特制二等粉1250.6万t，占28.8%；标准粉456.8t，占10.5%；专用粉512万t，占11.8%。特制

3、一等粉、特制二等粉和专用粉的产量占小麦粉总产量的83.7%。入统企业的现价总产值918.2亿元，利润总额11.5亿元，资产总计475.6亿元，年末从业人数15万人。行业概况¢中国的面粉行业自市场化以来，由于民营、外资、合资、股份制等多种经济成分的进入，以及国有面粉企业的改制，依靠企业自身的力量在愈来愈激烈的市场竞争中逐步发展壮大并完善起来，目前行业已进入到发展速度加快时期，现已形成具有相当规模和实务的生产体系。¢目前已经形成以河北五得利面粉集团公司、河北华龙集团甲家面粉有限公司、中国粮油食品进出口（集团）有限公司中国食品面粉部为代表的

4、特大型面粉加工企业以及以蛇口南顺面粉有限公司、深圳南海粮食工业有限公司、广东白燕面业公司、山东发达面粉集团公司、山东鲁王面业集团公司、郑州金苑面业有限公司等大型面粉加工企业因此客观上也在通过市场竞争的方式促进和加快了行业的整合，呈现出面粉行业的发展波澜壮阔、跨越式发展的新气象。¢目前全国小麦加工能力已达3.5亿t/年，而全国平均小麦消费量在1.15亿t/年左右，面粉行业设备平均开工率仅为32%，行业平均利润率1.18%。一、面粉企业的发展方向是借鉴国际先进发达国家面粉企业的经验做强做大，促进行业整合¢行业整合是我国面粉行业必将走过的阶

5、段，这已经是许多先进发达国家已经证明了并无法回避的事实。¢通过优胜劣汰的市场洗礼，生产的集中度将进一步提高，使恶性竞争的价格竞争转变上升为品牌、价格、服务的综合竞争，将会使我国的面粉行业显露出一个新的局面。¢目前民营企业的强劲发展势头已成为面粉行业的主体，据中国粮食行业协会2003年统计，民营企业数量已占77.1%，总产值60.7%，销售收入占64.8%，利润占92.1%，总资产占53.6%，从业人员占57.8%，成功的面粉企业都是把发展放在首位的。行业整合的发展途径¢1)建新厂，以先进的设备、先进的技术、先进的工艺为支撑，建厂的起点

6、和层次越来越高，规模越来越大。¢2)通过强强联合，建设竞争力更强的新的面粉企业。¢3)通过低成本扩张，实现资产重组，壮大面粉集团公司的实力。二、面粉企业间综合实力的竞争因素¢1)拼资金实力。¢2)拼技术实力。¢3)拼管理创新，提高管理水平。¢4)拼物流。三、企业更加重视建设优秀的人才队伍和企业文化¢从企业发展的角度看，短期靠产品、中期靠人才、长期靠企业文化。¢优秀的企业文化是企业保持健康发展的内在动力，现在许多大中型面粉企业正在摸索建设有自身特色的先进企业文化以实现建百年企业的梦想。千秋大业，人才为本。因此正在乘势发展的大中型面粉企业

7、都在实施人才工程，培养人才、吸引人才、聚敛人才、留住人才、放手使用人才，以支撑企业的发展。¢随着面粉企业向做实做强做大发展，人才问题更加凸现对企业未来发展的重要性。聚敛高素质人才，职业经理人是一个有效途径，企业更重要的是要加强职工的培训工作，建立企业人才库，使培养更有针对性，更能适应企业发展的需要。四、面粉行业今后发展的趋势¢1)尽管行业在整合，全行业发展依然呈现大、中、小企业共存比翼发展的格局。中国的国情决定了面粉行业必然存在大、中、小面粉企业并存的格局。¢2)企业更加重视创品牌的战略，以促进企业素质的全面提升。¢3)面粉企业将更加

8、重视创建自主的技术创新体系。¢4)面粉企业的经营者们要勇于超越自己，与时俱进，开拓新局面。第二部分:面粉厂介绍1、厂区主要建筑物清理和制粉车间办公楼仓库粉仓麦仓筒仓卸粮坑工作塔筒仓系统简介：统仓系统主要负责小麦的存储和初