4[1].2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件(人教版选修一).ppt

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1、课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果加酶洗衣粉及其应用原理1．加酶洗衣粉中的酶制剂淀粉酶蛋白酶(1)常用种类：蛋白酶、脂肪酶、____________和纤维素酶。(2)应用最广泛、效果最明显的是碱性________和碱性脂肪酶。2．应用原理氨基酸甘油(1)蛋白质(――→)多肽(――→)________(2)脂肪(――→)________＋脂肪酸(3)淀粉(――→)麦芽糖(4)纤维素(――→)葡萄糖淀粉酶脂肪酶蛋白酶肽酶纤维素酶探讨加酶洗衣粉的洗涤效果对照1．遵循原则：单一变量原则、________原则和等量原则

2、。2．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素水温包括水量、水质、________、洗衣粉的用量及衣物的质料、大小及浸泡时间、洗涤时间等。3．探究问题的内容(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污染洗涤效果的区别。(2)加酶洗衣粉的最适温度。(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较1．不同点(1)成分：加酶洗衣粉添加了酶制剂。(2)洗涤效果：加酶洗衣粉可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与衣物纤维分开。在相同的适宜条件下，洗涤效果比普通洗衣粉好。(3)与环境的关系①加

3、酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷或无磷的方向发展，减少对环境的污染。②普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。2．相同点(1)两者的表面活性剂都可以产生泡沫，可将油脂分子分散开。(2)两者的水软化剂都可以分散污垢等。对探讨加酶洗衣粉的洗涤效果实验中的变量分析1．分析不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响实验(1)实验变量：水温必须设置温度梯度。(2)无关变量：水量与水质、洗衣粉用量、衣物质料与大小、浸泡与洗涤时间等，应该保持不变。2．分析不同

4、种类洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的实验(1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。(2)实验变量①自变量：不同种类的加酶洗衣粉。②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。3．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下

5、或70℃以上就会失效。(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。加酶洗衣粉的特点【例1】下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是()A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护【名师点拨】：酶大多数是蛋白质，其催化活性常受温度及pH的影响，所以不能讲加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉好。加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，且

6、加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，它不含P，不会对水体造成富营养化，所以，有利于环境的保护。【答案】：A【配对练习1】关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是()CA．可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉探究影响加酶洗衣粉效果的实验【例2】某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最

7、好，由此可以得出()A．40℃为该酶的最适温度B．40℃不是该酶的最适温度C．40℃酶活性最高D．不能确定该酶最适温度【名师点拨】：该同学在其他条件都一致的情况下做实验。符合实验设计原则。对于最适度要明确，同一加酶洗衣粉，洗涤效果也与洗涤时间(即酶反应时间)长短有关。另外一点就是温度梯度过大，因而只能说在该条件下(40℃时)的洗涤效果。至于最适温度，应围绕40℃再设置较小的测定条件，特别要注意测定时温度梯度的合理设置以及对照实验的设置。【答案】：D【配对练习2】关于探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列

8、说法不正确的是()A．水温应保持不变B．除冬季外，通常采用当地的常温C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉D．只能针对一种污渍进行实验解析：不同地区的常温不同。有的地区除冬季外的常温在0℃左右，而酶在此温度的活性很低，从而影响实验的准确性。答案：B