2015年上半年云南省公共营养师二级考试题.doc

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1、.word格式.2015年上半年云南省公共营养师二级考试题一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、关于炭疽病的叙述，错误的是____ A．病畜肉经高温处理可工业用B．炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱C．经消化道感染较少D．发现炭疽病现场，应6h内彻底消毒2、中国营养学会推荐乳母钙的摄入量应该是____mg/d。 A．800B．1000C．1100D．12003、作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是____ A．亚油酸B．亚麻酸C．α-亚麻酸D．二十碳五烯酸4、下列不适于喂养婴幼儿

2、的是____ A．甜炼乳B．调制奶粉C．淡炼乳D．全脂奶粉5、关于道德评价，正确的说法是____ A．每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B．道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C．领导的道德评价具有权威性D．对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范6、孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为____毫克 A．10、15、30B．15、20、30C．15、25、35D．20、30、407、酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的____ A．维生素AB．维生素B1C．维生素B2D．烟酸E．维生素B12

3、.专业.专注..word格式.8、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量是____mg。 A．60B．80C．100D．120E．1509、母乳喂养应持续到婴儿____ A．4～6个月B．6～10个月C．10～12个月D．12～24个月E．3周岁10、下列____属于人体必需的微量元素。 A．铁、碘、硼B．钙、铁、锌C．碘、硒、铜D．铁、镁、碘E．铁、碘、锂11、爱岗敬业的具体要求是__。 A．看效益决定是否爱岗 B．转变择业观念 C．提高职业技能 D．增强把握择业的机遇意识12、消化腺的组成不包括__ A．

4、腮腺 B．甲状腺 C．胰腺 D．肝脏13、婴儿1岁时身长约达____cm。 A．70B．75C．85D．8014、.专业.专注..word格式.目前我国使用的《中国居民膳食指南》是在____年由中国营养学会常务理事会通过并发布的。 A．1989B．2002C．1997D．198715、____摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。 A．糖类B．蛋白质C．食物纤维D．矿物质16、维生素E有何功能 A：抗癫皮病因子 B：抗不孕症 C：抗软骨症 D：以上皆非。17、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为__。 A．海洋动物＞陆地动物

5、B．植物食品＞动物食品 C．淡水食品＞海水食品 D．红肉动物＞海鱼类18、下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象____ A．婴幼儿B．孕妇C．乳母D．老年人E．青壮年19、在儿童的食谱制定中，____常常是最容易产生的问题。 A．能量和糖过高B．能量和脂肪过高C．蛋白质和脂肪过高D．蛋白质和能量过高20、关于炭疽病的叙述，错误的是______。 A．病畜肉经高温处理可工业用 B．炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱.专业.专注..word格式. C．经消化道感染较少 D．发现炭疽病现场，应6h内彻底消毒21、正常人每日水的来源和排出处于动

6、态平衡，水的来源每日应维持在____mL。 A．1000B．1500C．2000D．2500E．300022、饮用牛奶后，常引起贵州学习网.收集整理肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是__ A．淀粉酶缺乏或活性降低 B．乳糖酶缺乏或活性降低 C．麦芽糖酶缺乏或活性降低 D．凝乳酶缺乏或活性降低23、陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是____ A．铅、镉B．铁、锌C．铜、钴D．铝、镍24、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是____ A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应吃的主要食物种类B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入

7、量C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E．蔬菜和水果居宝塔的第二层二、多项选择题（共24题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、平衡膳食宝塔共分______层。 A．3 B．4.专业.专注..word格式. C．5 D．6 E．72、维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。 A．1 B．4 C．6 D．123、关于能量的评价以下何种说法是错误的____ A：没有EAR和RNI区别 B：EAR就相当于RNI C：

8、不能用EAR切点法评价能量摄入不足概率 D：以上均不正确4、下列关于24h回顾法说法不正确的是____ A．婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物B．3天24h回顾法不必包括