某酒店部门经理会议管理规范.doc

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1、酒店部门经理会议管理规范　　(一)部务会议　　这是由部门经理主持召开的对本部和各部门各项业务工作进行沟通、策划和决策的会议。参加人员以部属各部门负责人为主。部门例会一般一周或两周举行一次。　　(1)参加会议人员要准备自己部门业务活动中的有关资料。　　(2)对上一个周期进行的工作策划和决策进行检查，对未完成的，经理可提出咨询，部门负责人要解答，理由不充分者要受到批评或处罚。　　(3)对下一个周期进行工作策划。　　(4)对总经理的工作策划和经营决策进行传达和安排、布置实施。　　(5)对本部门的工作进行策划和决策。　　(二)业务例会　　这是按业务系统由部门经理主持召开的业务工作会议。所谓业务系统

2、指的是几个密切联系的部门会议。如饮食部的中餐部各餐厅、中厨各厨房、宴会部、管事部、酒水部等;西餐各餐厅，西厨各厨房、宴会部、管事部、酒水部等，其他部门亦同。这种会议主要是进行各部门之间的业务沟通、协调，达到提高工作效率，提高管理水准的目的。　　(三)业务会议　　这是由部门经理主持召开的一种专业性的会议。会议就某项业务进行研究和探讨。如客务部的委托代办服务的内容和方法;厨房的食品质量和花色品种;绿化工程的植物室内布置和养护;餐厅的服务方法、服务技巧和服务规格及其他专业会议等等。通过这些会议达到提高专业技术、服务质量、管理水准的目的。