酒店洗碗机操作规定.doc

《酒店洗碗机操作规定.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店洗碗机操作规定　　一、使用说明(准备程序)　　1.将洗碗机筛盘和筛篮放入洗碗机水箱里适当的位置;　　2.将预喷淋水泵入口过滤筛向下插好，放置过滤篮于小水箱上;　　3.将帘子挂在包装内附的开口钩上;　　4.将排水杆放到下的位置以关闭排水，或将门关上(这会自动推下排水杆)　　5.将电源开关按至ON，直到机器结束注水前，泵应一直在OFF的位置;　　6.机器所需的最低温度如下：　　清洗：最低摄氏60度(华氏140度)最后冲洗：最低摄氏82度(华氏180度)　　7.如果在关闭电源前水箱意外排水，浮球控制的低水位保护开关会自动停止水箱加热。

2、等水位恢复正常后，水箱会自动开始加热。请勿把低水位保护功能当做一个开关电源的方法。机器在不使用时，电源开关一定要在OFF的位置。　　二、注意事项　　1.机器注完水后，将马达开关按至ON的位置，以开始泵的操作;　　2.将盘子插在层架上，请不要将盘子叠在一起，因为水必须要能冲洗到盘子的两面才行;　　3.杯子、玻璃杯和碗，倒着放在开放式层架或格层式层架里。刀叉以及其他小餐具可能疏松地放在平底层架的底部;　　4.装满一层后，将层架滑入洗碗机机并开始装另一层;　　5.洗碗机属自动操作，每层都会送经清洗、预喷淋以及最后喷淋的区域，最后送到洗净碗

3、盘台;　　6.喷淋触发开关会因有层架经过而自动启动，并在冲冼区域无层架时，自动关最后冲洗用水;　　7.在将碗盘从层架上取出前，请先等碗盘把水滴净并让空气吹干;　　8.当层架送到清洗室时，将输送带开关转到OFF，以停止输送带，若要重新开动输送带，只需将输送开关转到ON;　　9.机器备有承载过量机制，可在层架卡住或承载量过多时，将输送带关闭。卡住的问题解决后，将马达开关按至ON，以重新开始洗碗机运转;　　10.每次操作完后都彻底清洁机器一次，或至少一天两次。　　三、维护及保养　　1.清洁时将马达和电源开关按至OFF。　　2.打开门。标准

4、型门连锁功能会保障机器在检视门时，无法进行运转。　　3.拉上排水杆以打开排水;　　4.检查最后冲洗的上下出水嘴，或辅助冲洗出水嘴，以确定无石灰质或固体物质堵塞，如果出水嘴堵塞，可用拉直的曲纹针清一清洞口，转下清洗臂端盖，将一层空的层架送入机器里，就象进行正常清洗一样，帘子必须挂好，机器门关着。等层架送出机器后，打开机器门，放回端盖。　　5.拆下清洗臂，拿下洗臂端盖，并将所有外突的出水嘴压入洗臂里，在水里彻底清洗洗碗机臂，并将端盖盖上(用压转方式可确保正确盖回)　　6.清除机器壁面上任何残渣;　　7.清洗碗盘台并让水流回洗碗机;　　8

5、.拆下所有筛盘和筛篮，将里面的杂物倒入垃圾桶或残渣处理机，并彻底清洗筛盘和筛篮;　　9.拆下并清洗泵入口筛;　　10.拆下最后冲洗筛盘及小水箱内部过滤器。清洗筛盘和盘底的排水孔，清洗过滤器。　　11.拆下帘子，每天最后一次操作完成，彻底刷洗、清净并晾干，请用适用于您机器的帘子安装图以正确装回帘子。　　12.以高压水管彻底清洗机器内部。　　13.将所有的筛盘、筛篮和泵吸入滤筛放回原来的位置。　　14.装回上洗臂。将多叶结构放在后支架上，洗臂开端在清洗管旁，并将开洗臂往上旋转以定位。　　15.将下洗臂倾斜插在输送带间，并将固定器放在固定

6、钉上，将洗臂向挂架方向旋转，并将钩子固定在凹口上。　　16.在不使用机器时，请敞开门，并拆去帘子，以使空气自然吹干机器内部。　　17.每二至三周清洗一次BOOSTER出水管过滤器，防止水垢堵塞滤芯。　　四、安全要求　　1.机器停机30S后，方可打开机器门，避免热水喷出伤人。　　2.机器工作状态时，操作人员不禁将手伸进机器或捡拾机器内散落掉的器皿。　　3.尽量避免无水状态时运转清洗水泵。　　4.水源水压过低时(﹤1.0KG/CM2)，最好不要使用机器，因为水压太低影响冲洗效果。