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餐厅吧台酒水员工作程序.doc

餐厅吧台酒水员工作程序.doc

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餐厅吧台酒水员工作程序.doc_第1页
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1、餐厅吧台酒水员工作程序工作项目工作标准工作程序餐前准备准备充分确保使用·根据预定做好各类酒水的申领准备工作。保证餐厅使用。·检查酒水的保质期、酒单是否清洁。·摆好展示台，准备好酒篮、冰桶等开餐用具。·根据预订向服务员发放酒水、酒具。餐中服务避免差错积极配合·根据订单向服务员发放酒水、酒具。·协助服务员做好酒水推销工作。餐后收尾认真仔细避免差错·清理酒吧的卫生，做好空瓶罐的回收工作。·汇总订单，做好统计，并查看酒水消耗与订单是否相符。

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