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1、南京财经大学2009年攻读硕士学位研究生入学考试（初试）试卷考试科目：820生物化学适用专业：食品科学、农产品加工及储藏考试时间：2009年1月11日下午2:00-5:00注意事项：所有答案必须写在答题纸上，做在试卷或草稿纸上无效。一、填空题（每空1分，共20分）1.费林试剂可用于测定糖，其与葡萄糖和果糖作用生成色沉淀。2.20种氨基酸中是亚氨基酸，它可破坏α-螺旋结构。3.维持蛋白质二级结构的最主要作用力是。4.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是蛋白质分子含有苯丙氨酸、酪氨酸和三种氨基酸。5.酶分子能够与底物结合并使之
2、发生变化的特定空间区域称为。6.tRNA的三叶草型结构中，其中氨基酸臂的功能是，反密码环的功能是。7.NADH呼吸链每传递两个氢原子，产生摩尔水和摩尔的ATP。8.三羧酸循环过程主要的关键酶是；每循环一周可生成个ATP。9.脂肪酸分解过程中，首先由酶催化脂肪酸活化，然后由携带脂酰CoA进入线粒体。10.DNA复制时，子链DNA合成的方向是。催化原核细胞DNA链合成的酶是。11.蛋白质的生物合成是以作为模板，作为合成场所。12.酶对细胞代谢的调节是最基本的代谢调节，主要有二种方式：和。二、单项选择题（每题1分，共30分）1.
3、支链淀粉分子分支点处的化学键是。A.α-1,6-糖苷键B.α-1,3-糖苷键 C.β-1,4-糖苷键D.β-1,6-糖苷键2.磷脂作为生物膜主要成分，分子最重要的特点是。第5页，共5页A.能与糖类结合B.能与蛋白质共价结合C.能替代胆固醇D.含有极性和非极性区3.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为。A.≥8 B.＞8 C.＜8 D.≤8 4.蛋白质变性是由于。A.氨基酸排列顺序的改变 B.蛋白质的水解 C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏5.一种氨基酸含有3个可以解离的基团：α-羧基、α-氨基和可以解离
4、的侧链，它们的pK值分别近似为2、10和4，则该氨基酸的等电点为。A.2 B.3 C.5 D.6 6.测定蛋白质肽链的C-端的主要方法是。A.DNFB法B.DNS法C.PITC法D.羧肽酶法7.某一蛋白质混合物含有蛋白A(相对分子质量12000)，蛋白B(相对分子质量64000)和蛋白C(相对分子质量38000)，采用凝胶柱层析法分离，则各个蛋白从柱中洗脱下来的顺序为。A.A,B,C B.C,B,AC.A,C,BD.B,C,A8.竞争性抑制作用特点是抑制剂。A.与底物竞争酶的活性中心B.与产物竞争酶的活性中心C.与底物竞争
5、非必需基团D.与底物竞争辅酶9.酶原所以没有活性是因为。A.酶蛋白肽链合成不完全B.活性中心未形成或未暴露C.缺乏辅酶或辅基D.是已经变性的蛋白质10.某酶促反应中底物浓度〔S〕=1/2Km，则v值应等于Vmax。A.0.25B.0.33C.0.50D.0.6711.核酸中核苷酸之间的连接方式是。A.3′,5′磷酸二酯键B.糖苷键C.2′,5′磷酸二酯键D.肽键12.用苔黑酚法可以鉴定。A.所有核酸B.DNAC.RNAD.蛋白质13.维生素PP是辅酶或辅基的组成部分。 A.NAD+ B.FAD C.CoA
6、 D.TPP 14.下列辅酶中不是来自于维生素。A.CoAB.CoQC.FMND.FH4第5页，共5页15.泛酸是辅酶A的组成成分，后者在糖、脂和蛋白质代谢中起。A.脱羧作用B.酰基转移作用C.脱氢作用D.还原作用16.线粒体氧化磷酸化解偶联意味着。A.线粒体氧化作用停止B.线粒体膜的钝化变性C.线粒体三羧酸循环停止D.线粒体能利用氧，但不能生成ATP17.糖代谢中间产物中含有高能磷酸键的是。A.6-磷酸葡萄糖B.1,6-二磷酸果糖C.1,3-二磷酸甘油酸D.3-磷酸甘油醛18.下列酶与丙酮酸生成糖无关。A.磷
7、酸烯醇式丙酮酸羧激酶B.丙酮酸激酶C.丙酮酸羧化酶D.醛缩酶19.1分子丙酮酸进入三羧酸循环及呼吸链氧化时,生成。A.3分子CO2和15个ATPB.3分子CO2和12个ATPC.2分子CO2和12个ATPD.2分子CO2和15个ATP20.下列化合物中除外都能随脂肪酸β-氧化的不断进行而产生。A.NADH+H+B.乙酰CoAC.FADH2D.H2O21.从甘油和软脂酸生物合成一分子三软脂酰甘油，消耗个高能磷酸键。A.1B.3C.5D.722.DNA复制需要一系列蛋白质促进复制叉的移动，大肠杆菌DNA在体外的复制至少需要。A
8、.DNA聚合酶Ⅰ、引发酶、SSB和连接酶B.拓扑异构酶、解链酶和DNA聚合酶ⅡC.解链酶、SSB、引发酶和DNA聚合酶ⅢD.连接酶、DNA聚合酶Ⅰ和Ⅲ23.模板DNA的碱基序列是3′—TGCAGT—5′，其转录出RNA碱基序列是。A.5′—AGGUCA—3′B.5′—ACGUCA—3′C.5′—ACGU
