葡萄酒中二氧化硫的测定.doc

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1、实验九葡萄酒中游离二氧化硫、总二氧化硫的测定（mg/L）---直接碘量法一、游离二氧化硫（mg/L）1、原理利用碘可以与二氧化硫发生氧化还原反应的性质，用碘标准溶液作滴定剂，淀粉作指示液，测定样品中二氧化硫的含量，反应式如下；2、试剂与溶液2.1硫酸溶液（1＋3）：取1体积浓硫酸缓慢注入3体积水中。2.2碘标准溶液c（1／2I2）=0.02mol／L：2.3淀粉指示液10g／L3分析步骤吸取50.00mL20℃样品于250mL碘量瓶中，加入少量碎冰块，再加入1mL淀粉指示液、10mL硫酸溶液，用碘标

2、准溶液迅速滴定至淡蓝色，保持30s不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。以水代替样品，做空白试验，操作同上。4计算式中：U——样品中游离二氧化硫的含量，mg／L；c——碘标准溶液的物质的量浓度，mol／L；V——消耗的碘标准溶液的体积，mL；V0——空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL；32——与1.00mL碘标准溶液［c（1／2I2）=1.00mol／L］相当的以毫克表示的二氧化硫的质量；50——取样体积，mL。二、总二氧化硫的测定（mg/L）1、原理在碱性条件下，结合态二氧化硫被解离出

3、来，然后再用碘标准溶液滴定，得到样品中结合二氧化硫的含量。2试剂与溶液2.1氢氧化钠溶液100g／L；2.2其他试剂与溶液同上。3分析步骤取25.00mL氢氧化钠溶液于250mL碘量瓶中，再准确吸取25.00mL20℃样品，并以吸管尖插入氢氧化钠溶液的方式，加入到碘量瓶中，摇匀，盖塞，静置15min后，再加入少量碎冰块、1mL淀粉指示液、10mL硫酸溶液，摇匀，用碘标准溶液迅速滴定至淡蓝色，30s内不变即为终点，记下消耗的碘标准溶液的体积（V）。以水代替作品做空白试验，操作同上。4计算式中：J——样

4、品中总二氧化硫的含量，mg／L；c——碘标准溶液的物质的量浓度，mol／L；V——测定样品消耗的碘标准溶液的体积，mL；V0——空白试验消耗的碘标准溶液的体积，mL；32——与1.00mL碘标准溶液［c（1／2I2）=1.000mol／L］相当的以毫克表示的二氧化硫的质量；25——取样体积，mL。数据记录表1试样中游离二氧化硫的测定：次数12空白碘液消耗体积（mL）0.190.180.05表2总二氧化硫的测定：次数12空白碘液消耗体积(mL)0.610.650.05计算表1：表2：结果：葡萄酒中含有

5、利二氧化硫1.728mg/g，含总二氧化硫14.85mg/l。