六年级上册科学教案-1.6 生活中的真菌丨冀教版

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1、《生活中的真菌》教学设计一、教学目标1．科学探究目标（1）能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。（2）能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。（3）能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。（4）能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。2．情感、态度及价值观目标能与其他同学交流实验设计和结果。3．科学知识目标（1）能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。（2）能够有根据的说明食用真菌是宝贵的生物资源。4．科学、技术、社会、环境目标（1）能提出防止食物或以物发霉的措施。（2）

2、能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。（3）能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。二、教学的重点和难点重点：（1）能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。（2）能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。难点：能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。三、教学准备多媒体课件：真菌的图片、音乐《采蘑菇的小姑娘》、学生收集可食用真菌的资料、实物，调查其营养价值。实验材料：各类真菌实物、正在发霉的食品、放大镜。四、教学方法（方式）与学习方法小组观察、讨论与探究五、教学过程设计一、引入：1

3、、播放《采蘑菇的小姑娘》的歌曲。2、提问：你认为蘑菇是什么生物？3、蘑菇、霉菌都是真菌，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。二、认识可以食用的真菌：1、认识课件中可以食用的真菌，描述真菌的形状、颜色、生活环境等特征2、学生观察3、学生汇报观察结果4、我国目前已知的食用真菌有350多种，我们食用过哪些真菌？它们有哪些营养？5、学生分组根据带来的资料分组汇报研究成果6、并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会中毒。（辨认方法：颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也

4、没有小虫痕迹的，一般有毒；菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒。）7、讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？三、食物发霉：1、除了蘑菇、木耳大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌。让我们来观察它们有哪些特点？2、学生将观察到的现象用文字或图画记录3、提问：在什么样的条件下食物容易发霉？4、学生对发霉的条件进行假设，并设计实验证明假设。（发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉）四、食品保鲜：随着科学技术的日益发展，食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例：你知道它的保鲜发展史吗？各有哪些

5、优点或不足？如把鱼晒成鱼干或做成罐头可以保存很长时间不坏，缺点是鱼不够新鲜。把鱼放在冰块中或放入冰箱中冷藏可以保持鱼新鲜，并能存放几天不坏，缺点是保存时间不够长。看来，现在的保鲜方法也不甚完美。同学们，你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗？通过这一节课，老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物的生命体，还知道可食用真菌的营养价值，有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会老师也想尝尝你的手艺；同时我们还知道了霉菌的形态、探究了霉菌生长的条件。看来，同学们经过学习，提高了不少科学知识，而且还懂得了

6、学以致用。这才是我们学习的真正目的。课后希望同学们继续完成霉菌生长条件的实验。