六年级上册科学教案-1.6 生活中的真菌丨冀教版

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1、生活中的真菌--------教学设计【科学教育理论指导】小学科学课程标准指出:“科学学习要以探究为核心。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。”本课教学要把科学探究引进来，目的是希望学生能够像科学家那样进行科学研究，通过独立的探究活动来获得知识，经历提出问题、自学互学、制定计划、观察、实验、表达与交流等过程，体验学习科学的乐趣，增长科学探究能力，形成尊重事实、善于质疑的科学态度。【教学内容与教学方法梳理】真菌是和动物、植物、病毒相并列的又一类生物。本课力图引导学生通过探究真菌与人类生

2、活的密切关系认识和了解真菌。本课由三个活动组成，活动1“可以食用的真菌”；活动2“食物发霉”；活动3“食品保鲜”。为了很好地完成本课的学习活动，教师指导学生运用小组合作、调查、观察、实验、讨论的方法进行科学探究。【学情分析】以六年级学生的生活经验，已经认识了几种食用真菌，比如菜市场经常见到的香菇、叶蘑、木耳一类，也看到过食物发霉现象。但是发霉食物上的这种“霉”和蘑菇一样同属于真菌，学生并不了解。学生对食用真菌的营养价值、食品保鲜的知识知之不多。【教学目标】1、科学探究目标（1）能通过观察描述各种蘑菇

3、的外部形态特征。（2）能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。（3）能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。（4）能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。2、情感、态度及价值观目标能与其他同学交流实验设计和结果。3、科学知识目标（1）能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。（2）能够有根据的说明食用真菌是宝贵的生物资源。4、科学、技术、社会、环境目标（1）能提出防止食物或衣物发霉的措施。（2）能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。

4、（3）能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。【教学重点】指导学生通过观察、实验、调查等探究活动，感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切关系。【教学难点】“食物发霉”对比实验的设计。【教学准备】1、各类食用真菌实物、图片；正在发霉的食品、衣物；放大镜；教师完成的食物发霉实验的结果性材料；有关食品保鲜的多媒体资料等。2、学生分小组利用记录单调查食用真菌的名称、营养价值、菜谱等。【教学时间】1课时【教学过程设计】一、谈话激趣，引出主题　1、师：同学们吃过山珍海味吗？你知道在古代都把什么列为“山珍

5、”吗？生充分交流。师：在古代猴头菇、银耳被列为山珍，是因为它们纯天然生长，很稀有(课件出示图片)。现在由于科学技术的发展，这些山珍都能人工培育，产量大增，成了我们普通人餐桌上经常吃到的美味。　　2、师：同学们，老师今天还请来了“山珍”家族的其它成员，大家快来认识一下吧！师用托盘出示生活中常见的各种蘑菇、木耳实物。生一一认识,简要说明外形特征。3、师：我们学习了丰富生命世界里的各种分类，有谁知道这些“山珍”应该属于生命世界里的哪一类？　师小结：它们属于真菌类，这是一类既不属于植物也不属于动物的生物。我

6、们这一节课就来研究《生活中的真菌》。（板书课题）　设计意图：从“山珍”入手，激发学生学习的热情，让学生初步感受到科技水平的发展，促进人们生活质量的提高。二、了解食用真菌，展示调查成果　　1、师：谁还知道除了这些“山珍”外，生活中还有哪些真菌？生试说。　　师：这些真菌你都能辨认出来吗？（课件出示竹荪、灵芝等生活中不常见的真菌图片）同学们可真是太棒了！这些都属于可食用真菌（同时板书）。同学们知道的还挺多，目前我国已知的食用真菌有350多种。　　2、师：可食用真菌具有丰富的营养物质和保健功能，而且味道可鲜

7、美了，非常好吃。谁来跟大家分享一下你课前调查了哪些食用真菌？生分小组按照记录单投影展示。　　师：哎呀！银耳、灵芝、香菇、金针菇、竹荪、猴头菇……这么多好吃的，听得大家都流口水了！可食用真菌这么好！怪不得人们把它称作是宝贵的生物资源！（同时板书）　3、师：是所有的蘑菇都能食用吗？有些蘑菇有毒，误食后会腹泻、呕吐、甚至死亡（课件出示毒蘑菇的照片）。见到野生蘑菇不能随意采摘，要仔细分辨，以免中毒。设计意图：主要通过学生的课前调查、搜集资料来了解食用真菌的作用和价值，感受食用真菌品种多样以及与人们生活的密切

8、关系，培养学生科学学习的能力。三、走进食物发霉，探究产生条件1、师托盘出示长毛的桔子、馒头，发霉的衣物等实物。师：同学们这些东西你们见过吗？生说见到后的感受。2、师：这也是我们生活中常见的一种真菌，它却常常令我们感到苦恼，因为它们能使食物变质，衣物损坏。我们称这种真菌叫做霉菌（同时板书）。3、师：霉菌长什么样？为了让大家能仔细地观察霉菌的外形特点，老师特意多培植了几种霉菌。等会呢就请同学们先用肉眼看，然后再用放大镜观察，看看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观察