XX年公共营养师营养配餐：多吃高纤维植物食品

《XX年公共营养师营养配餐：多吃高纤维植物食品》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、XX年公共营养师营养配餐：多吃高纤维植物食品　　　　导语：高纤维食品：杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物以这一类作物加工的食品叫杂粮食品　　　　如果无法放弃肉食饮食也应以清淡为主每餐的食物种类不要太多吃的食物太复杂对胃部和整个消化系统都是负担例如：消化碳水化合物和蛋白质食物需要的消化液不同如果同时食用两者都不能完整消化会造成胃功能透支　　　　胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤男性比女性容易患上这种癌症　　　　专家指出消化系统的毛病如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等主要是因为吃太多动物性食物和加工食品(所谓“加工食品”就是去除纤

2、维、矿物质、维他命的食品白糖、白米和白面包等)　　　　通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类,它们的肠道也比较短以便能够迅速将腐化的肉食排出体外很多人和肉食动物一样爱吃肉但是由于人类没有肉食动物的先天功能———我们的胃液酸度只有肉食动物的一半无法迅速消化肉食;肠道也比肉食动物的长许多无法迅速排出腐化的肉食　　　　从以上分析不难理解：人的消化系统其实与草食动物比较接近是比较适合消化高纤维食物的　　　　因此专家认为保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品也就是素食　　　　如果无法放弃肉食饮食也应以清淡为主每餐的食物种类不要太多吃的食物太复杂对胃部和整个消化系统都是负担例如：消

3、化碳水化合物和蛋白质食物需要的消化液不同如果同时食用两者都不能完整消化会造成胃功能透支　　　　没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化提供有害细菌生长的环境这是致癌的原因之一　　　　所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃　　　　蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭但水果则宜单独吃　　　　如果遵守这些原则就不会对胃部造成太大的负担导致消化不良最后引发各种消化系统的疾病　　　　每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜它们的维他命对预防胃癌有帮助