重阳节养生：香菇山药炖乌鸡的做法.doc

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1、重阳节养生：香菇山药炖乌鸡的做法　　　　重阳节养生可以来道养生家常菜香菇山药炖乌鸡就是不错的选择荤素搭配再加上山药香菇正是秋季时令食材这样的美味搭配重阳节餐桌自然少不了　　　　原料：　　　　乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵、枸杞1小把花生、红枣几粒　　　　做法：　　　　1、乌鸡去内脏洗净控干水份姜切片备用　　　　2、干香菇用水泡发备用　　　　3、山药洗净去皮切块备用　　　　4、砂锅中倒入足量水放入乌鸡煮沸后撇去浮沫　　　　5、再放入其他材料转文火煲1个半小时食用前加入适量盐调味即可　　　　小提示：　　　　煲汤的锅最好能用瓦罐或质地细腻的砂锅内壁洁白的陶瓷锅不锈钢

2、锅也行　　　　但是不要用劣质砂锅因为里面的瓷釉含铅煮酸性食物时很容易溶解出来对人身体有害　　　　另外铝铁和锡制的容器也不要用来煲汤　　　　初次买回来使用的瓦罐或砂锅洗干净之后放少量米加水煮成米汤然后将米汤在锅中放一夜这样可以防止开裂　　　　在煲汤过程中不要用汤勺用力触碰内壁或锅底这样很容易造成砂锅炸裂更不要让瓦罐或砂锅在很热时直接冲入冷水　　　　使用之后一定要先等它自然冷却再清洗　　　　刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上因为热锅急遇冷会发生炸裂最好能用一块锅垫来垫底摆放