酸奶糕点的做法范文.doc

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1、酸奶糕点的做法范文　　　　酸奶糕点的口感可以媲美轻乳酪蛋糕组织细腻绵软入口即化是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种因其只加入酸奶比芝士蛋糕热量低所以吃起来也会更健康下面小编整理了酸奶糕点的做法供大家参考　　　　食材　　　　主料　　　　酸奶200克　　　　黄油50克　　　　鸡蛋黄4个　　　　低筋面粉45克　　　　玉米淀粉20克　　　　糖60克　　　　蛋清4个　　　　辅料　　　　柠檬汁3滴　　　　1.准备好所有的食材　　　　2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用　　　　3.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均

2、匀　　　　4.然后加入融化的黄油继续搅打均匀　　　　5.再加入鸡蛋黄继续搅打均匀　　　　6.然后筛入所有面粉　　　　7.用刮刀翻拌均匀　　　　8.蛋清滴入柠檬汁　　　　9.然后分三次加入白糖搅打成为干性发泡　　　　10.烤箱预热160度这时取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻版均匀然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻版均匀　　　　11.蛋糕糊倒入模具中轻轻震出气泡　　　　12.烤盘加入温水　　　　13.把烤盘放入烤箱下层160度烤制6570分钟　　　　14.烤好的蛋糕取出放凉脱模即可食用　　　　

3、小贴士　　　　所有的分类要提前过筛这样蛋糕的口感会更细腻　　　　水浴法烤制酸奶蛋糕组织更湿润口感更细腻　　　　我用的是8寸慕斯圈作为蛋糕模底部要包上锡纸防止蛋糕糊流出