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1、第39讲 生命中的基础有机化学物质及有机合成课时集训测控导航表知识点基础能力挑战糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1,2,46有机高分子化合物37,812有机合成59,10,11131.(2017·河北衡水中学调研)化学与生产、生活、科技、环境等密切相关。下列说法正确的是( A )A.地沟油禁止用于食品加工,但可以用于制肥皂和生物柴油B.石油裂解、海水晒盐、纤维素制火棉都包含化学变化C.糖类、油脂和蛋白质在人体内均被水解为人体能直接吸收的有机物D.“嫦娥三号”使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料解析:地沟油的主要成
2、分是油脂,同时含有多种有毒物质,应禁止用于食品加工,但可以用于制肥皂和生物柴油,A正确;海水晒盐属于物理变化,B错误;糖类中的纤维素在人体内不能被水解,C错误;碳纤维是一种含碳量在95%以上的高强度的新型纤维材料,不是一种新型的有机高分子材料,D错误。2.下列说法不正确的是( C )A.毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮,被褥要放在太阳光下直射,其目的都是使病毒蛋白质变性B.用浓Na2SO4使蛋清液发生盐析,进而分离、提纯蛋白质C.蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应D.甘氨酸(H
3、2N—CH2—COOH)既有酸性,又有碱性,是最简单的氨基酸解析:对公共场所消毒,毛巾、口罩用开水蒸煮,晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性,A正确;浓Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析,进而分离、提纯蛋白质,B正确;酶具有专一性,蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应,不能催化淀粉的水解反应,C不正确;甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有碱性、羧基(—COOH)有酸性,是最简单的氨基酸,D正确。3.(2018·河南南阳六校联考)有下列高分子化合物:其中由两种不同单体聚合而成的是( B )A.①⑤
4、B.③④⑤C.②④⑤D.①②④解析:①的单体是苯乙烯;②的单体是2氯1,3丁二烯;③的单体是苯酚和甲醛;④的单体是乙烯和丙烯;⑤的单体是对苯二甲酸和乙二醇;故B正确。4.(2017·福建泉州模拟)检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,使用试剂的顺序和对应的现象正确的是( A )A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,红色沉淀B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色C.新制Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D.碘水,变蓝色;新制Cu(OH)2,红色沉淀;浓硝酸,变黄色解析:
5、淀粉遇I2变蓝,含苯基的蛋白质遇浓HNO3变黄,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀。5.导学号96656266化合物H是合成治疗心血管疾病药物的中间体,可通过以下途径合成:已知:①(苯胺易被氧化)②甲苯发生一硝基取代反应与A类似(1)写出C中官能团的名称: 。 (2)写出有关反应类型:B→C: ;F→G: 。 (3)写出A→B反应方程式: 。 (4)同时满足下列条件的D的同分异构体的结构简式为 。 ①能发生银镜反应;②能发生水解反应,水解产物之一与FeCl3溶液显紫色;③核磁
6、共振氢谱(1H-NMR)显示分子中有4种不同化学环境的氢。(5)合成途径中,C转化为D的目的是 。 (6)参照上述合成路线,以甲苯和(CH3CO)2O为原料(无机试剂任选),设计制备的合成路线: 。 解析:(1)根据C的结构简式可知C中官能团的名称为氨基和醚键。(2)B→C是硝基转化为氨基,属于还原反应;根据E和G的结构简式可知E生成F是羰基被还原为醇羟基,所以F→G是羟基的消去反应。(3)A→B是硝化反应,反应方程式为+HO—NO2+H2O。(4)①能发生银镜反应,说明含有醛基;②能发生水解反应,水解产物之一与Fe
7、Cl3溶液显紫色,即属于酚羟基形成的酯基,因此是甲酸形成的酯基,即苯环上一定存在—OOCH;③核磁共振氢谱(1HNMR)显示分子中有4种不同化学环境的氢,所以满足条件的有机物同分异构体结构简式为、、。(5)由于最终还是转化为氨基,而氨基易被氧化,因此合成途径中,C转化为D的目的是保护氨基,防止合成过程中被氧化。(6)参照上述合成路线并依据逆推法可知,以甲苯和(CH3CO)2O为原料(无机试剂任选),制备的合成路线为答案:(1)醚键、氨基(2)还原反应 消去反应(3)+HO—NO2+H2O(4) (5)保护氨基,防止合
8、成过程中被氧化(6)6.(2016·云南玉溪一中月考)油脂是重要的工业原料。关于“油脂”的叙述错误的是( B )A.不能用植物油萃取溴水中的溴B.皂化是高分子生成小分子的过程C.和H2加成后能提高其熔点及稳定性D.水解可得到丙三醇解析:植物油的主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中含有碳碳双键,能够与溴反应,A正确;油脂是高级脂
