六糖的旋光性及变旋现象.ppt

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1、实验六糖的旋光性及变旋现象一、实验目的1、了解糖的旋光性及变旋现象，掌握用糖的旋光性测定糖的浓度；2、学会使用旋光仪。二、实验原理1.定义：手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质称为旋光性。具有旋光性的物质称为旋光物质，或称为光学活性物质。若手性化合物能使偏振面右旋(顺时针)称为右旋体，用(+)表示；而其对映体必使偏振面左旋(逆时针)相等角度，称为左旋体，用(-)表示。偏振面被旋转的角度称为旋光度，用α表示。手性化合物旋光度与溶液浓度、溶剂、测定温度、光源波长、测定管长度有关。因此旋光仪测定的旋光度α并非特征物理常数，同一化合物测得的旋光度

2、就有不同的值。因此为了比较不同物质的旋光性能，通常用比旋光度来表示物质的旋光性，比旋光度是物质特有的物理常数。用[α]tλ表示。2.测定方法：手性化合物的旋光度可用旋光仪来测定。实验室常用目测或自动旋光仪。自动旋光仪基本构造三、仪器和试剂仪器：旋光仪、电子天平、容量瓶（20ml）、烧杯、玻璃棒试剂：10%蔗糖、未知浓度糖自动旋光仪四、仪器使用1、先打开电源开关（power），至少等待5分钟后，后将光源开关向（light）上拨至直流位置,此时可使钠灯启动。关闭时则是先关闭（light）再关闭（power）。2、按测量键，显示数字，进入测量功能。

3、（1）、将放样管洗好，左手拿住管子把它竖立，装上蒸馏水，使液面凸出管口。（2）、将玻璃盖沿管口边缘轻轻平推盖好，不能带入气泡，旋上螺丝帽盖，不要过紧。（3）、将蒸馏水管擦干，将玻管按照固定方向放入样品槽固定位置，合盖，按清零键，读数屏显示0.000即可。3旋光仪零点的校正：4、将管内蒸馏水倒出，用样品液适量润洗，倒掉，注满样品液，盖上玻片，拧紧螺母。将玻管按照按照之前的方向放入样品槽固定位置，合盖，仪器显示读数。按复测键，显示读数，在按复测键，又显示读数。按平均键，记录平均值。六、注意事项1、试样溶液必须澄清，不应浑浊或含有混悬的小颗粒，否则

4、，应预先过滤。试样溶液不能含有其它的光学活性杂质，如有机酸、蛋白质、核酸、生物碱。2、每次测定之前应用待测液润洗，按低浓度至高浓度的顺序测量。