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1、（20届）本科毕业设计茉莉香精微胶囊的研究20摘要：微胶囊技术是一种用成膜材料把固体或液体包覆形成微小粒子的技术。微胶囊是近年来发展极为迅速的技术，它利用天然或合成的高聚物，将固体、液体或气体(芯材)包裹于其中，在芯材的外部形成一层具有半透性或密封囊膜，微胶囊一般直径为1～1000µｍ，囊壁厚度约为10～20µｍ。微胶囊技术可以有效地减少活性物质对外界环境因素的反应;减少芯材向环境的扩散或者蒸发;控制芯材的释放;掩蔽芯材的异味;改变芯材的物理性质(包括颜色、形状、密度、分散性能等)、化学性质等。目前微胶囊技术已经在医药、化学、化妆品以及印刷业等行业得到了广泛的应用和认可，香料微
2、胶囊是微胶囊技术中的一个分支，顾名思义，香精、香料微胶囊指的是芯材为香精香料的微胶囊。由于形成微胶囊后物质有着许多独特的功能，引起了国内外科技工作者的极大兴趣。这种近50年才发展起来的新型技术已经得到广泛的实际应用并展现出良好的发展前景，同时可使许多传统的工艺过程得以简化，解决许多常规技术手段无法解决的工艺问题。采用β-环糊精法为载体制备微胶囊化香料物质是近年来新兴的一种微胶囊化技术，该技术建立在分子包结络合的基础上，充分利用了β-环糊精具有一个相对疏水的中心和一个相对亲水的表面的性质，将香料物质“嵌镶，在环中间，对香料物质能够起到一定的保护作用。本课题是在阅读了大量的文献之后
3、，分别采用悬浮液法和溶液法，以茉莉香精为芯材，β-环糊精为壳材，制备出茉莉香精微胶囊。研究制备工艺中反应温度、时间及壁材芯材比值等因素对包合物微胶囊化产率和效率的影响。同时采用红外光谱仪等方法测定微胶囊的物理性能和留香性能，实验探讨了乳化剂种类、反应时间、反应温度、芯壁比等制备过程参数对微胶囊性能的影响。本文还比较了两种方法所制备微胶囊化茉莉香精产品的特性，为今后继续开发香精微胶囊进行探索。关键词：微胶囊；茉莉香精；β-环糊精；芯材；壁材20STUDYONTHEMICROCAPSULEOFJASMINEPERFUMEAbstract：Microencapsulationtech
4、nologyisafilm-formingmaterialusedtoformtinysolidorliquidparticlescoatedtechnology.Microencapsulationistheextremelyrapiddevelopmentinrecentyearsthetechnology,whichusesnaturalorsyntheticpolymer,thesolid,liquidorgas(corematerial)wrappedinone,intheformationofalayerofcorematerialwithasemipermeabl
5、eouterorsealedcapsulefilm,thegeneraldiameterofmicrocapsules1~1000μm,wallthicknessofabout10~20μmMicroencapsulationtechnologycaneffectivelyreducetheactivematerialresponsetoexternalenvironmentalfactors;reducethespreadofcorematerialtotheenvironmentorevaporation;controlthereleaseofcorematerial;ma
6、skingtheodorofcorematerial;changethephysicalpropertiesofcorematerial(includingcolor,shape,density,dispersion,etc.)andchemicalproperties.Microencapsulationtechnologyhasbeenpresentinthepharmaceutical,chemical,cosmeticsandprintingandotherindustrieshasbeenwidelyusedandrecognized,perfumemicrocaps
7、ules,micro-capsuletechnologyinabranch,bydefinition,essence,perfumemicrocapsulesreferstothecorematerialfortheflavorperfumemicrocapsules.Afterthematerialduetotheformationofmicrocapsuleshasmanyuniquefeatures,attractedgreatinterestinscienceandtechnolog
