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时间:2019-11-26
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1、赏心悦目宴客菜?糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用,即使要展示自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。?做法是一样的,里脊丝断与不断的区别罢了。接下来开始的新一轮菜系,是赏心悦目宴客菜。上一轮适合夏天的荤菜系列,已经结束了。看样子大家都挺喜欢!与赏心悦目宴客菜同时进行的还有玩转面团。【原料】:里脊肉番茄酱【配料】:淀粉鸡蛋?芝麻姜小白菜梗(装饰)【调料】:盐胡椒粉1,原料,姜磨成泥,挤出汁备用。2,里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成
2、条,不断。在家自己吃就都切断吧!3,4,切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。5,腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。6,漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。1,2,炸好的里脊装盘备用。3,水淀粉放入一点芝麻备用。4,锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。5,6,勾芡。浇在立即肉上即可。糖醋里脊,三步走:腌渍?炸制?调汁。1,腌渍要用盐胡椒粉?蛋清,盐要放足但是不能咸,和平时炒菜的量一样。2,炸制要迅速,肉丝切细一点不
3、用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸,复炸的目的是让外面更酥。3,调汁很关键,这一口酸甜恰到好处的味儿,就在此。我用亨氏番茄酱
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