高分子材料类中多环芳烃在含量测定及迁移方式研究文献综述

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1、文献综述高分子材料类中多环芳烃在含量测定及迁移方式研究一、前言部分多环芳烃（PAHs）是环境常见的污染物之一[1]，其来源于有机物热解和不完全燃烧，在空气、水、土壤中广泛分布。由于食品产地环境受到污染，致使PAHs在食品中存在，同时加工方式不同，也会影响食品中PAHs的含量。长期食用含有PAHs的食物对健康将产生1潜在的危险。不同国家和地区，烹饪方法和饮食习惯不同，在食品中摄入的PAHs量也不同。不同食品中含有不同种类和浓度的多环芳烃，其主要来源有以下3方面：（1）自然界天然存在的，如植物、细菌、藻类

2、的内源性合成，使得森林、土壤、海洋沉积物中存在多环芳烃类化合物;(2)环境污染造成的，现代工业生产和其它许多方面要使用和产生多环芳烃类化合物;这此物质难免会有一此排放到食品的生产环境如水源、土壤、空气、海洋中，从而对食品造成污染，这是目前食品中多环芳烃最主要的来源;(3)食品加工和包装过程中产生的，如食品的烤、炸、熏制和包装材料、印刷油墨中多环芳烃污染，这也是食品中多环芳烃的重要来源。目前，各类食品已检测出20余种PAHs，其中以熏烤类食品污染最严重:如熏肉吉有、苯并[b]荧蒽,、苯并[e]芘,苯并[

3、k]荧蒽、苯并[a]芘,1,2,5,6一二苯并蒽、茚[I,2,3-cd]并芘等PAHs。王绪卿评价自4种熏烤肉中PAH，的污染水平，井在19份腊昧肉中全部测出苗、苯并[e]花、苯并[k]荧葱，其中9份样品苯并[a]芘量为0.34-27．56μg／kg。另据报道，尼日利亚各种熏烤鱼中均含有PAHs。比较了现代烤炉与传统烤炉熏烤物中13种PAHs含量，前PAHs<4．5μg／kg。后者苯并[a]芘为O．2～4．1μg(湿质量)。食用植物油及其加热产物中均含有PAHs[6-7]，而且加热后PAHs含量显著增

4、加。实验表明，食用植物油加温后B(a)P含量是加温前的2．33倍，1，2，5，6一二苯并蒽为4．17倍，而且油烟雾中其含量更高，厨房空气气态样品中PAHs种类与含量均大于颗粒物，说明厨房空气中PAHs可能主要是由于食品，特别是动植物蛋白以热油烹炸过程中形成。近年来在各种酒样中也发现了PAHs，但这方面研究尚待深入，Moret等在所有白酒和啤酒中都检出苯并[b]荧蒽、苯并[k]荧蒽、苯并[a]芘、1，12一苯并苝、茚[1，2，3一cd]并芘以及芴、苯并a蒽、1，2，5，6一二苯并蒽，其PAHs总量<0．

5、72μg／kg。目前，各种蔬菜亦受到不同程度PAHs污染。其来源可能是根系吸收及叶面吸附。国际癌症研究机构(IARC．1973)曾报道西红柿中苯并[a]芘为0．2pg／kg，王爱玲等测定白菜和西红柿中苯并[a]芘分别为1．310～12．316pg／kg和0．841—4．335μkg[8]。在食品制作的过程中，有许多制作方法是不可取的，例如油煎、油炸、烟熏、烧烤等。因为脂肪高温状态下可裂解产生苯并[a]芘及其它衍生物，冰岛居民喜欢吃烟熏食品．填埋的胃癌标化死亡率达125．5/10万(人数)。有人做过实验

6、：经过烟熏达数周之久的羊肉，苯并[a]芘的含量达23—46μg／kg，用它在动物身上作实验也发生恶性肿瘤。由于多环芳烃类化合物的毒性，应严格控制其在食品中的含量，因此食品中的多环芳烃监测十分重要。本文对目前国内外食品中PAHs的提取、纯化机理和监测方法予以概述，以期更好地研究建立食品中PAHs的监测分析技术和为食品中多环芳烃的轮廓分析，调查我国传统食品中多环芳烃的污染状况、制定相应的卫生标准打下基础。二、主题部分2.1分散液液微萃取法分散液液微萃取法是用萃取剂和分散剂,使含分析物的水样先形成均匀的混浊

7、液,萃取离心后,被分析物富集到萃取剂中,取此有机相注入GC进行分析测定[3-4]。首先在样品溶液中加入数十微升萃取剂和一定体积分散剂,混合液经轻轻振荡后即形成一个水/分散剂/萃取剂的乳浊液体系,再经离心分层,用微量进样器取出萃取剂就直接进样分析。该方法集采样、萃取和浓缩于一体,避免了固相微萃取中可能存在的交叉污染的问题,是一种操作简单、快速、成本低、富集效率高且对环境友好的样品前处理新技术，在痕量分析领域具有广泛的应用前景。2.2超临界流体萃取法超临界流体萃取法(superc“ficalnuidext

8、raction，SFE)是目前比较先进的方法。在文献报道过的所有方法中最简便快速，回收率相对较高[9]。它不仅能够满足理想萃取方法的需要，同时还能够与各种现代分析仪器联机使用，如GC、Gc／MS、HPLc和超临界流体色谱sFc。用sFE动态萃取，只需要40min即可完成。2.3固相萃取固相萃取技术是20世纪70年代发展起来的一种样品富集技术，特别适用于水样处理。其原理是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品基体和干扰化合物分离，然后再利用洗脱