厨房电器基础知识(nxpowerlite).ppt

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1、热电产品基础知识目录油烟机灶具2产品概念：油烟机是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾清除油雾和气体的机器。产品型号表示方式：油烟机CX厨房电器吸油烟机净化方式：W－外排式X－循环式L－两用式产品型号3油烟机工作原理通过电机的工作来带动风轮的运转，风轮运转时所产生的吸力能将油烟、废气抽吸到风道，再通过烟管排出到室外。产品专业术语风量：静压为零时吸油烟机的单位时间的排风量。噪音：吸油烟机在额定电压、额定效率下，以最高转速档运转，按标准的试验方法测得Ａ声功率级噪声；最大风压值：在额定电压，油烟机以最高转速运行时，输出

2、风量为零时的静压值。油烟机4油烟机主要部件及作用外壳作用：Ａ、实现吸油烟机的造型Ｂ、安装及固定其它零部件集烟罩（腔）作用Ａ、拢烟，使油烟在吸入油烟机之前不会四处逃逸。根据前面油烟机的分类，集烟罩的笼烟效果的顺序如下：薄型<　亚深型　<　近吸式　<　深罩型Ｂ、隔离油烟机内部零部件，起安全保护作用油烟机5油烟机油烟机主要部件及作用叶轮作用：叶轮是排烟系统中的核心部件，它决定了吸油烟机的排风量，并对吸油烟机的噪音有重要的影响，目前市场上大多采用的是千翼式叶轮（如图）；风道作用风道是排油烟的通道，它将油烟与内部结构隔

3、离开。6油烟机油烟机主要部件及作用马达（电机）作用：马达是吸油烟机的动力源，它带动叶轮转动完成排烟工作。开关开关的作用是控制油烟机的运转及照明灯的开关目前主要有机械式开关、电子式开关和触摸式开关7油烟机油烟机主要部件及作用油路：什么是油路系统：由于油烟机在将油烟排出时肯定会有一些油污留在烟道内，为避免油污到处滴漏，需要将它们收集到固定的地方，起到这样一个引道、收集作用的零部件统称油路系统；显示LEDLCDVFD日日:日日8灶具产品概念：燃气灶是指有本身带的支架支撑烹调器皿（锅）等，并通过燃烧气体用火直接加热烹

4、调器皿的燃烧器具。产品型号表示方式：JZ家用灶具燃气类别：液化气－Y；天然气－T；人工煤气－R伊莱克斯产品设计序列号E灶具结构形式：台式－T，嵌入式－Q熄火保护：有－X,无－空9灶具灶具工作原理家用燃气灶是通过具有一定压力的燃气由喷嘴喷射出以后与混合管中的空气达到良好的混合后，在燃烧器中形成燃烧从而加热烹调器皿，通过燃气的化学能向热能的转化来烹调菜肴、加工食品，以满足家庭的需要。产品专业术语热值：单位体积或单位质量的燃气完全燃烧所放出的热量称为热值，单位是kJ/Nm3或kJ/kg　。热流量：单位时间内通过燃气

5、具的燃气完全燃烧所放出的热量称为热流量或热负荷。单位是kJ/h或kW。热效率：=实际被吸收的热量/总热量ＣＯ含量：是直接反映灶具的燃烧质量的指标。回火：火焰在燃烧器内部燃烧的现象。造成的原因是在焰面上燃气与空气混合物的气流速度小于燃烧速度；离焰：火焰部分或全部离开火孔进行燃烧的现象。造成的原因是在焰面上燃气与空气混合物的气流速度大于燃烧速度。黄焰：因一次空气不足，火焰燃烧时产生的不完全燃烧现象。造成的原因是当一次空气系数较小时，火焰向扩散燃烧方向过渡，析出碳微粒，出现黄焰。10灶具灶具主要部件及作用体框作用：

6、体框和底座的主要作用是固定其它零部件，并起支撑作用。面板：1、不锈钢面板：耐腐蚀性能好，容易打理，应用广泛；2、搪瓷面板：具备较好的耐腐蚀性，光洁度高，打理方便，但因生产工艺不是很过关，在高温环境中容易裂缝；3、特氟龙面板：不粘油，容易清理，但不耐擦拭，尤其是遇到一些强碱性的清洗剂；4、玻璃面板：有质感，色彩丰富、易擦拭，但生产工艺不过关，在使用人工燃气的城市，因炉具的回火很容易造成玻璃破碎；11灶具灶具主要部件及作用燃烧系统：燃烧系统由火盖、火盖座、炉头、喷嘴、风门以及炉支架构成，其中炉头的设计是一台灶具的

7、核心，它起的作用有两点：一、是使燃气和空气充分混合；二、是形成稳定的火孔前压力；点火器目前嵌入式灶具采用的基本都是电子连续点火装置，点火成功率很高，需要定期更换电池来保证能源供应；旋钮旋钮的作用是控制火焰及火焰的大小12灶具灶具主要部件及作用气路系统：气路系统的作用是将管道中的燃气送到灶具的燃烧系统中；它由管路和阀门组成，其中阀门是关键部件，因为阀门的耐久性和气密性直接决定了灶具是否有漏气的可能；安全装置安全装置的作用是在意外熄火时能自动关闭气源。目前主要的安全装置有热电偶和离子感应针两种方式；1、热电偶：点

8、火需要3-5秒才起作用，意外熄火30秒切断燃气，但不需要额外的电源供应；2、离子感应针：0秒点火，意外熄火快速切断燃气，但有炉头一侧出现故障，整个灶具无法使用、费电以及无法在应急情况下使用以及因精确度太高，容易失灵的不足，目前采用的产品不多；13消毒柜分类:按消毒方式:远红外线高温消毒,臭氧消毒,紫外线消毒和高温光波消毒四种。A）远红外线消毒是一种物理消毒方式，通过高温直接杀灭细菌。杀菌原理：是以远