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1、第二章 组成细胞的分子第二章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物学习导航[重点]1.掌握组成细胞的主要元素.2．理解构成细胞的元素的分类、化合物的种类及分布规律.[重、难点]3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.新知初探·思维启动一、组成细胞的元素1．种类细胞中常见的化学元素有_________种.2．分类(1)大量元素:_________________________________等.20多C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg(2)微量元素:__________________________________等.(3)最基本元素:在细胞干重中_____的含量达到55.9
2、9%,表明它是构成细胞的最基本元素.Fe、Mn、Zn、Cu、B、MoC想一想仔细观察分析以下两图,你对组成人体细胞的元素有哪些认识？【提示】构成人体细胞的主要元素为C、H、O、N、P、S.二、组成细胞的化合物组成细胞的各种元素大多以__________的形式存在.化合物85%～90%1%～1.5%1%～2%蛋白质7%～10%1%～1.5%3．有机物的检测材料试剂颜色反应可溶性还原糖苹果、梨____________蓝色→棕色→砖红色沉淀脂肪花生苏丹Ⅲ____________苏丹Ⅳ____________蛋白质豆浆、牛奶____________紫色淀粉面粉____________蓝色斐林试剂橘黄
3、色红色双缩脲试剂碘液连一连将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果连起来【提示】①—d—Ⅱ②—ce—Ⅰ③—a—Ⅳ④—b—Ⅲ⑤—d—Ⅴ要点突破·讲练互动要点一 组成细胞的元素1．种类细胞中常见的化学元素有20多种.按照在生物体的含量分为:(1)大量元素:含量占生物体总质量万分之一以上的元素.要点突破(2)微量元素:含量占生物体总质量万分之一以下的元素.2．组成细胞的元素及其分类(如图所示)3．鲜重和干重元素含量的差异(1)组成人体细胞的主要元素中氧元素占细胞鲜重的百分比最大.(2)组成人体细胞的主要元素中碳元素占细胞干重的百分比最大.4．化学元素的基本功能(1)组成细胞的成分,如C、H、O、
4、N、P、S等,约占细胞的总量的95%以上.(2)化学元素是多种化合物的组成成分,如蛋白质、糖类等.(3)一些元素能影响生物体的生命活动,如B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长.5．生物界与非生物界统一性和差异性的图解特别提醒(1)大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的.是根据含量区分的,不是从功能上划分的.(2)不同的生物,组成它们的化学元素种类大体相同,但各种元素的含量相差很大.例1(2012·海南中学高一检测)如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图,图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图,下列说法不正确的是()A.若图1表示正常细胞,则A为水B.若图1表示干重细胞,则A为蛋白质C.图2中含
5、量最多的元素a是氧元素D.图2中数量最多的也是a【思路点拨】本题主要是考查细胞中各种元素和化合物含量的多少,解答时要找出“题眼”:①干重或鲜重.②含量或数量.【答案】D互动探究(1)若图1表示正常细胞,则C为哪种化合物？(2)细胞中含量最多的四种元素有哪些,图2中B为何种元素？【提示】(1)脂质.(2)C、H、O、N,C.【探规寻律】细胞中元素和化合物的含量关系要点二 实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．原理解读生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应.(1)糖类(2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色(3)蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色2．实验流程图示
6、先根据选材预测实验结果,然后再实验验证,因此本实验属验证性实验.(1)还原糖的检测和观察(2)脂肪的检测和观察方法一:花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色方法二:特别提醒实验用的花生种子需提前浸泡3～4h,浸泡时间太短,不易切片;浸泡时间太长,则组织太软,切下的薄片不易成形.(3)蛋白质的检测和观察下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪的实验操作的叙述中,正确的是()A.鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液,可直接用于蛋白质的鉴定B.鉴定脂肪的存在,要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒C.鉴定可溶性还原糖时,先加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液例2D.鉴定蛋白质时,双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后
7、再加入含样液的试管中【解析】斐林试剂的甲液、乙液要混合后使用,而双缩脲试剂则先用A液,摇匀后再加B液,不能混合.脂肪的鉴定用苏丹Ⅲ染液(染成橘黄色)或苏丹Ⅳ染液(染成红色),需要用显微镜观察组织细胞内是否有显色颗粒.【答案】B【探规寻律】斐林试剂与双缩脲试剂的比较(1)鉴定物质不同:斐林试剂鉴定还原糖,而双缩脲试剂鉴定蛋白质.(2)浓度不同:斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05g/mL,而双缩脲试剂中
