食品废水处理方法概述　文献综述

《食品废水处理方法概述　文献综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、文献综述食品废水处理方法概述　一、前言部分保持国民经济持续稳定发展已成为我国经济发展的重要目标，而环境质量不断改善则是一项至关重要的内容。近年来，环境保护的力度不断加强，已成为各个行业关心的重要问题。2001年7月13日22时零5分北京2008奥运申办成功使“绿色”主题贯穿于举办奥运会的全过程，也必将贯穿于经济发展的过程。WTO国际组织对环境保护很重视，况且我国已正式加入该组筝j。面对这种形势，食品工业要有效地控制水污染，以实际行动支持“绿色奥运”和加入WTO并适应IS014000环境质量体系要求。食品工业包括许多与饮食有关的行业。概括地说食品工业可分为食品的保藏和加工两方面

2、。【1】【2】当前食品工业的类别有两种分类方法：一种是按生产工艺分类，如干制食品工业、罐头食品工业、速冻食品工业、焙烤食品工业、发酵食品工业等等；另一种是按所用的原料分类，例如：肉类加工工业、乳制品加工工业、制糖工业、水果蔬菜加工工业、粮食加工工业、调味料及添加剂工业、粮食加工工业等等。就食品工业整体而言，用水量较大，而且大量水是用来对各种食物原料的清洗、烫煮、消毒以及冲洗设备和冷却制品。食品加工过程中，由于直接与原料接触，就会有一定数量的有机物和无机物以可溶的、胶体的或粒子的存在形式从废水中排出，但是所排放的废水量和有机固形物的数量，主要取决于各个加工过程的方式、所用新鲜水

3、和回收水的具体情况而定，所以每个工厂的废水负荷都有很大的差异。由于食品工业的原料广泛，制品种类繁多，排出的废水水质差异很大。废水中包含的主要污染物有：飘浮在废水中的固体物质，如菜叶、果皮等等；悬浮在废水中的油脂、蛋白质等；溶解在废水中的糖、酸、碱类等；来自原料挟带的泥沙、动物的粪便等等；可能存在的致病菌。概括的说，食品工业废水的主要特点是：固体杂质多，有机物和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性，生物化学需氧量高，且有机物主要以可溶形式存在于水中。衡量废水的污染程度和废水特性的几种污染指标如下：1生化需氧量BOD系指在温度、时间都一定的情况下，微生物在分解、氧化水中有机物的过程中

4、，所消耗的游离氧的数量。水文对生物氧化反应速度有很大的影响，一般以20为标准。2化学需氧量COD系指用强氧化剂（如重铬算钾）在酸性条件下，能够将有机物氧化为水和二氧化碳所消耗的氧量。3总悬浮固体TSS系指飘浮在废水表面和悬浮在废水中的总固体。TSS是用作计算从处理过程中所产生的废固体量。4挥发性悬浮固体VSS系指悬浮固体在一定的高温下，可以分解而挥发的那一部分的量，VSS有助于确定可生物降解的废固体量。5营养物当利用微生物处理废水时，微生物的代谢需要一定比例的营养物，包括碳源、氮、磷和其他微量元素。6酸度和碱度酸性废水能够腐蚀下水道、处理设备及其他水利构筑物，并抑制微生物的生

5、理活动。只要PH超过一定的范围，都会与对鱼类产生不利影响。7温度8有毒物质系指当这些物质达到一定浓度后，能够危害人体健康，危害水生生物，食品工业废水一般是无毒的，但有时造成废水中出现有毒物，通常是用来消毒的剩余氯，以及清洗用的洗涤剂，或其他有毒物质如溶剂、农药等。食品废水的水力负荷和有机负荷较高，对环境污染非常强烈，尤其是造成接纳水体的富营养化，破环水体的自净能力，迅速消耗水中的溶解氧，造成水体内缺氧，以致引起鱼类和其他水生动植物的死亡，还会促使水底积沉的有机物质，在厌氧条件下分解，产生臭气恶化水质、污染环境。在食品加工过程中冲洗动物胃肠，带出大量排泄物，而使肺水中含有虫卵和

6、致病菌，如不经处理任意排放，将导致疾病传播，直接危害人畜健康。二、主题部分（阐明有关主题的历史背景、现状和发展方向，以及对这些问题的评述）随着城市及城市化的发展，宾馆—酒店—食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生食品的餐饮废水量越来越大，据不完全统计，我国每年食品业排放的未经处理的废水达上亿吨，且有不断增长的趋势.另据资料报道，食品废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量却占总负荷的1/3。可见食品废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格，食品废水排放前要达到污水排入城市下水道水质标准

7、，否则面临超标罚款和搬离市中心的危险。因此，食品废水的治理达标排放具有重要的现实意义2.1 物理处理法【3】【4】物理处理法是指应用物理作用改变废水成分的处理方法。用于食品工业废水处理的物理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种工艺多用于预处理或一级处理，后三种主要用于深度处理。（1）筛滤筛滤是预处理中使用最广泛的一种方法。主要作用是从废水中分离出较粗的分散性悬浮固体物。所用的设备有格栅和格筛。格栅拦截较粗的悬浮固体，其作用是保护水泵和后续处理设备。食品工业废水中常用的格筛