GBT5009.46-1996乳与乳制品卫生标准的分析方法.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB/T5009.46-1996乳与乳制品卫生标准的分析方法代替GB5009.46--85Methodofanalysisofhygienicstandardofmilkandmilkproducts1主题内容与适用范围本标准规定了乳与乳制品中各项卫生指标的分析方法。本标准适用于乳与乳制品中各项卫生指标的分析2弓{用标准GB2746酸牛乳Gig2747全脂无糖炼乳(淡炼乳)G195408消毒牛乳Gh541。全脂乳粉GB5415奶油GB5417全脂加糖炼乳(甜炼乳)GB5421硬质卜酪检验方法第一篇消毒牛乳

2、本瑞适用J“消毒牛乳各项卫生指标的测定3感官检查按〔.B5408中1.3条要求进行检查。4理化检验4.141!对密度4-1.1N器4.1.1.1乳稠计:有20C/4C及15C八5C两种，前者较后者测得的结果低2C,4.1.1.2玻璃圆筒或200^250mL量筒:圆筒高度应大于乳稠计的长度，其直径大小应使在沉入乳稠:卜时使乳稠计周边和圆筒内壁的距离不小于smm4门.2分析步骤取昆匀并调节温度为10^-25C的样品，小心倒入玻璃圆筒内.勿使发生泡沫并测量样品温度。小心将乳稠日沉入样品中到相当刻度300处，然后让其自然浮动，但不能与

3、筒内壁接触。静置2-3min，眼睛对准筒内牛乳液面的ra度，读出乳稠计数值。根据样品的温度和乳稠计读数查表1换算成20C时的度数〕相对密度d与乳稠计刻度关系式如下:XI=(d一1.。。。)X1000，，·················。··。⋯⋯(1)中华人民共和国卫生部1996一06一19批准1996-09-01实施Gs/'r5009:46-1996式中:x上—乳稠计读数;d样品的相对密度。当用20C/4C乳稠计、温度在20C时，读数代入公式(1)相对密度即算出;测量时不在20C要查表1换钟成20C时的度数。再代入公式(1

4、)计算举例:样品温度为18c，使用20C/4C乳稠计，读数280，得相对密度为1.028;换算成20C时相对密度，查表1(180,280读数)应为27.50,20'0时的相对密度为1.0275,表1乳稠计读数转换为温度20C时的度数换算表磊瘾黔c101112131415161718192021222324252523.323.523.623.723.924.024224.424.624.825.025.225.425.525.826.02624.224.424.524.724.925.025.225.425.625.826.0

5、26.226.426.626.827.02725.125.325.425.625.725.926.126326.526.827.027.227.527.727.928.12826.026.126.326.526.626.827.027.327.527.828.028.228.528.729.029.22926.927.127.327.527.627.828.028.328.528.829.029.229.529.730.030.23027.928.128.328.528.628.829.029.329.529.830.030.

6、230.530.731.031.23128.829.029.229.421.629.830.030.330.530.831.01,夕31.531.732.03223229.330.030.230.430.630.731.031.231.531.832.032.332.532.833.033.33330.730.831.131.331.531.732.032.232.532.833.033.333.533.834.134.33431.731.932.132.332.532.733.033.233.533.834.034.334.

7、434.835.135.33532.632.833.133.333.533.734.(}34.234.534.735.035.335.535.836.136.33633.533.834.034.334.534.734.935.235.635.736.036.236.536.737.037.34.2门哥特里一罗紫法4.2.1.1原理从乳中用乙醚提取脂肪，称其质量。4.2.1.2试剂4.2.，，2.1氨水。4.2.12.2乙醇4.2.1.2.3乙醚。4.2.，2.4石油醚:沸程30-60Ca4.2.13仪器抽脂瓶:内径2.0^-2

8、.scm，容积100ml，见图to543GB/'r5009.46--1996图14.2.1.4分析步骤吸取10.0mL样品于抽脂瓶中，加入1.25mL氨水，充分混匀，置60'C水浴中加热5min，再振摇2min.加入10mL乙醇，充分摇匀，于冷水中冷却后，加入25ml乙醚，振