鱿鱼的做法大全.doc

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1、双椒爆鱿鱼的做法1. 准备食材。2. 清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。3. 中间剪开，取出软骨，彻底清理干净。4. 揭去鱿鱼背部的一层保护膜，这个膜有一定的毒性，还会影响菜品的品质，所以必须去除。5. 清理完后的鱿鱼很干净。6. 从鱿鱼的一侧斜45度角切下刀，一定记住是切里面，不是背部！深度3/4，不切断。7. 掉转鱿鱼横向，还是从鱿鱼的一角斜切下刀，深度3/4。8. 再切成宽度为2厘米的长条，清洗干净。9. 锅坐水烧开，下入料酒，放进锅里焯烫，时间不要长，成卷即可捞出。10. 焯好的鱿鱼卷。11. 青红

2、椒切三角块，葱切碎，姜切丝，不喜欢丝可以切碎。12. 锅坐火上烧热，放油，不等油热下葱姜煸出香味。13. 下入青红椒，煸炒两下。14. 加入鱿鱼卷稍微煸炒，加入适量盐调味。15. 继续煸炒至熟，不需要时间太长，因为鱿鱼是熟的，青红椒很容易成熟。16. 放少许味精，点香油出锅装盘。17. 成品。炸鱿鱼圈洋葱圈的做法步骤1. 鱿鱼圈和面包糠可以直接从市场买到2. 将洋葱洗净，切掉两头，再切成厚约1cm的圈圈，圈圈需要一个个掰开3. 蒜泥、鸡蛋液、盐混合，搅拌均匀4. 将鱿鱼圈或洋葱圈依次粘淀粉、蒜泥鸡蛋液、面包糠，注

3、意要粘得均匀5. 下油烧至7成热，将鱿鱼圈和洋葱圈放入油锅里，小火炸至两面金黄6. 成品出锅装盘，可以蘸番茄酱、椒盐等小羽私厨之变态辣鱿鱼的做法步骤1. 我们先来把鱿鱼洗净切成圈。2. 炒锅倒油烧热，等油热后放入鱿鱼圈煎一下，看到鱿鱼变色了就可以盛出来了。3. 锅里留点油再次烧热，把切好的洋葱碎放进去炒出香味。4. 再加入1小勺蒜末和1小勺姜末翻炒几下。5. 舀2大勺辣椒酱进去，调味主要就靠它啦，然后再加1大勺辣椒粉。6. 把酱炒匀后，倒入鱿鱼翻炒。7. 等鱿鱼均匀的裹上酱汁后，再加1把干辣椒进去，炒几下就可以出

4、锅了。如果你口味比较重，可以再加点盐来调味。8. 有了这三重辣的加持，才真正称得上是变态辣鱿鱼呀。9. 你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。绝味麻辣鱿鱼须的做法步骤1. 鱿鱼须洗净后去表面膜，切成自己喜欢的大小2. 鱿鱼须冷水下锅，加料酒、胡椒粉，水开后捞起用冷水洗净3. 热油后下花椒，炒香后放干辣椒，生姜，蒜，八角，桂皮爆香再入鱿鱼须，不断翻炒4. 加水没过鱿鱼须，加生抽、老抽、料酒、冰糖烧开后小火炖5-6分钟，出锅！蒜蓉粉丝烤花蛤鱿鱼的做法步骤1. 花蛤鱿鱼洗

5、净，鱿鱼挖掉内脏，剥掉皮2. 处理好的鱿鱼放热水锅里煮几分钟3. 花蛤煮到开口捞出4. 鱿鱼切成一圈圈5. 辣椒、蒜头剁碎6. 锅里放油，加入辣椒蒜泥炒香，加入生抽、盐、白糖、胡椒粉和半碗水煮开，味道可以自己尝下7. 粉丝提前半小时泡发8. 粉丝摆盘，舀一勺蒜汁拌一拌，花蛤鱿鱼放面上，浇入剩余的蒜汁烤箱200度烤12-15分钟。9. 汤汁要多弄些，比较好吃10. 再来一张成品图