干鱿鱼的做法大全

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1、干鱿鱼的做法大全　　本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。　　拌干鱿鱼的做法　　原料：　　干鱿鱼一个。　　辅料：　　葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。　　做法：　　干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。　　酱干鱿鱼西

2、兰花的做法　　所需材料：干鱿鱼、西兰花　　调味料：　　清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、　　做法：　　1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水；　　2、清水中加入盐和食用油煮开；　　3、加入西兰花烫熟；　　4、锅中加入所有调味料煮开；　　5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼；　　6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花；　　7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可；　　8、最后加了点香油。　　莴笋炖干鱿鱼的做法　　原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15

3、克、葱片8克、姜片10克　　制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。　　2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。　　鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法　　材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。　　做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；丝瓜洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下

4、猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。　　干锅鱿鱼须的做法　　1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。　　2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。　　3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.　　4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。　干锅鱿鱼

5、圈的做法　　用料：　　1、鱿鱼一条，约一斤？　　2、洋葱三两。　　3、甜椒一个，约二两。　　4、大葱白三两。　　5、独蒜两小个。　　6、老姜一块。　　7、干辣椒六、七个。　　8、花椒一咖啡匙。　　9、海鲜酱一大匙。　　10、蚝油一匙。　　11、油辣椒一大匙。　　12、料酒两大匙。　　13、盐适量。　　做法：　　1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。　　2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。　　3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不

6、要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。　　4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。　　5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。　　6、下鱿鱼圈、蚝油、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。　　7、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。　　砂锅鱿鱼的做法　　原料：　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。　　制作过程：　　1.盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净　　2.将发制好的鱿

7、鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松　　3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净　　4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤　　5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟　　香菇鱿鱼汤的做法　　原料：　　水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，　　精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适

8、量。　　做法：　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干　　2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒