饮食与健康教学设计.doc

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1、《饮食与健康》教学设计费县马庄镇芍药山小学杨秀丽教学目标1、引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。2、引导学生检查在积极的饮食习惯，了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。3、在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。教学准备          1、教师准备：收集饮食与健康方面的图片、资料2、学生准备调查亲戚、朋友的一日三餐饮食习惯，了解其身体健康状况；搜集饮食营养方面的资料。教学设

2、计一、谈话导入1、 课前谈话：“早餐吃了什么？”2、问好，上课。很高兴认识大家。在课前的时候我们已经交流了今天自己的早餐吃了什么，那么现在我们来看两张图片。（出示肥胖儿童与营养不良儿童的图片），看了这两幅图，你发现图中儿童的身体状况出现了什么问题？（营养过剩和营养不良）师：无论是过胖还是过瘦都与饮食有关，饮食的质量直接影响着我们的身体健康。这节课我们就来学习《饮食与健康》（板书课题）二、探究学习活动一：交流自己的饮食习惯，探究习惯的优劣1、 师小结过渡：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。食物是我们生存的必备条件，也是身体健康的

3、保证，谁来说一说平时你都喜欢吃哪些食物，不喜欢哪些食物？2、 学生交流3、 判断：如果你喜欢吃的事物天天吃，不喜我们的生长离不开食物，食物对我们的身体健康起着非常重要的作用，所以不能偏食、挑食，也不能暴饮暴食，要均衡营养。（板书不偏食、挑食均衡营养）。活动二：研讨洋快餐的利与弊1、 出示肯德基图片，谈话：在众多的食品当中，有一类食品是最受同学们欢迎的，那就是洋快餐，谁喜欢吃洋快餐举手？这些洋快餐对我们的身体好吗？2、 学生交流（赵几名生发表自己的意见···）3、 刚才有的学生认为洋快餐对我们的身体有好处，有的学生则认为没有好

4、处，我相信看完下面的视频，你就会找到答案（播放视频）4、生谈感受，看到这里你有什么感想？5、 教师小结：花花绿绿的洋快餐虽然鸡肉又香又嫩、饮料香甜可口，冰淇淋绵软冰爽，但是因其高油脂、高糖分，并且没有营养或营养单一，所以这一类食品又被称为垃圾食品。（板书“垃圾食品”）活动三：调查生活中的“垃圾”食品1、请同学们说说你知道生活中还有哪些食品是“垃圾”食品？它们会对人体造成哪些危害？2、 学生交流。3、 现在我们一起来看一下“十大垃圾食品”包括哪些种类？（出示课件）（世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品分别为：油炸类食品、腌制类食

5、品、加工肉类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜食类食品、烧烤类食品）4、那么这“十大垃圾食品”究竟对人体有哪些危害呢？（学生交流）老师这里也有一些资料，我们来具体看一下。1、油炸类食品：食品经过高温后会破坏维生素，使蛋白质变性。经常食用可引发癌症。同时，它也是导致心血管疾病的元凶。2、腌制食品：腌制食品中含有大量三大致癌物质中的亚硝酸盐和亚硝胺，长期食用这类食品可引发肿瘤，并可导致高血压、溃疡和胃炎，增加肾负担。3、加工肉制品(如肉干、肉松、香肠等)：含有三大致癌物质之一的亚硝酸

6、盐(起防腐和显色作用)，可加重肝脏负担。4、饼干糖果类食品(低温烘烤饼干、全麦饼干除外)：食用香精和色素过多，严重破坏维生素。热量过多，营养成分含量低。话梅蜜饯类食品含亚硝酸盐、防腐剂、香精。5、汽水可乐类饮料：这类饮料含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。可乐、奶茶、咖啡、酒精饮料(啤酒等)含磷酸盐、碳酸盐，与体内钙结合，带走体内大量的钙。6、方便面类食品：油炸方便面，油、盐成分含量过高，只含热量，其他营养成分很少。罐头类食品：厂家在生产罐头类食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精、甜味剂等，制作肉类

7、罐头食品时还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。经常食用对肝、肾均有损害，更有造成胚胎畸形的危险。另外，罐头类食品营养价值并不高，经高温处理后，食品中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。冷冻甜品(冰激凌、冰棒等)：含奶油，极易引起肥胖。含糖量过高，影响正餐。烧烤类食品：含有大量三大致癌物质之首的3-4苯丙吡。一只烤鸡腿的毒性相当于60支香烟。烧烤类食物导致蛋白质碳化变性，身体无法利用，加重肝、肾负担。7、 教师小结：学到这里，你明白了什么？（生交流）是的，生活中，在食物的选择上，我们要营养饮食，远离垃圾食品。（板书）活

8、动四：了解不当的储存、加工及食用食物的方法对健康的影响1、 谈话：不仅仅在食物的选择上，生活中在储存、加工及食用食物时常常有如下的现象，（出示课件）请根据你的了解谈谈这些做法是否会影响到我们的身体健康、为什么？2、 学生交流3、 提问：生活中你还发现人们的哪些做法会使食物成为我们健康的杀手