日处理80吨鲜奶奶粉工厂设计1.pdf

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1、江南大学99级本科生毕业设计食品工程学科组前言乳品工业在中国的发展并没有很长的发展历史，可以说是一个正在稳步发展的朝阳产业。根据国家统计局统计快报（以统计年报为准），2002年乳品企业共完成工业总产值358.3亿元人民币，比上年增长22.8%，工业销售产值346.9亿元人民币，比上年增长23.4%；销售收入340.3亿元人民币，比上年增长25.2%，利润总额36.4亿元人民币，比上年增长13.8%；利润完成19.7亿元人民币，比上年增加15.2%；乳制品增长25.6%；液态乳产量增长65.8%。它说明，中国乳品行业在考验中逐步走向成熟。2002年企

2、业的兼并联合取得了较大的进展。根据不完全统计，共发生兼并联合项目18起。2002年是我国“入世”的第一年，乳及乳品行业进口关税减让，国际市场乳及乳制品价格大幅度降低，达到近20年以来的最低点，我国乳制品行业，经受了考验。2002年全国共进口乳制品25.7万吨，金额2.64万美元，进口数量和金额创历史最高。其中乳粉进口11.1万吨，金额1.61万美元，分别比2001年增长89.4%和40.4%；乳清粉进口13.8万吨，金额0.9亿美元，分别比2001年增长15.2%和2.6%。一段时间内，大量乳粉的进口对国内市场造成一定冲击，使一些以生产大包装全脂乳

3、粉为主的企业出现产品积压，到去年末国际市场乳粉价格上升，国内市场需求转旺，乳粉销售形势才好转。我国目前乳品加工企业共有700余家(2001年数据)，但大部分规模较小，大多在年产量1000吨以下，乳品市场有一定的缺口，每年需要进口一定数量的乳制品，以满足国内市场的需求。最新资料表明，我国乳制品人均每年占有量仅为5.5kg，而世界人均占有量为110kg。从需求分析引导居民消费，乳品市场前景广阔。有人担心奶粉比例的下调说明人们习惯的改变。现代居民越来越注重生活质量，越来越青睐液体鲜奶，这是一种趋势，但液体奶由于货架寿命短，因此供应区域有限，而奶粉的寿命比

4、液体奶长的多，因此其重要地位决不会轻易动摇。因此，建一个生产质量过关、自动化程度较高的奶粉厂是有发展前途的。厂址选择河北省唐山市，河北乳资源丰富，历年来乳制品产量居全国第二，现有乳品厂40余家，但大都规模较小，平均年产1000吨，石家庄三鹿乳业乳制品产量占全省40%以上，发展极不平衡。唐山是河北重要的工农业城市，交通便利，重要铁路线有京哈线、京秦线通过，农副产品众多，主产玉米、小麦、高粱、花生、棉花等，易发展乳牛饲养业，可为工厂提供充足乳源。乳品工厂设计说明书前言摘要：本课题是关于日处理80吨原料乳的全脂乳粉车间的设计，是建立在阅读了大量的参考资料

5、、进行了必要的衡算的基础上展开的。其中主要论证了以下几个部分：厂址的选择，工艺的论证，各部分衡算及公共系统等几部分，与此同时本设计对公共事业、土建等方面作了初步的设计，对水、电、汽的耗用量进行了估算；最后还作了必要的技术经济分析。计过程中很好的利用了所学的知识，充分联系了实际，引用了先进的技术。本设计包括全厂总平面图、工艺流程图、车间管路平面布置图和透视图、车间平面布置图和车间立剖图。本课题力图设计一所自动化程度较高、能源损耗较小的具有现代化特色的工厂。关键词：工厂设计全脂乳粉自动化节能Abstract:Thedesignisaboutaninst

6、antmilkpowdermanufactory,whichcantreatwith80trawmilkperday.Itisbasedonreadingalotofreferencebooksandcalculatingindispensable.Thefollowingseveralpartsaredemonstratedinthepaperwheretobuildthemanufactory,demonstratingtechnology,counterpoisecalculatingandcommonsystemandsoon.Inthes

7、ametimeapreliminaryplanisdesignedaboutpublicutilities,buildingconstructionandsoon.Meanwhile,countandcostofwater,electricity,vaporofworkshopiscalculated.Finally,wedoanecessarytechnicalandeconomicanalysis.Inthisprocess,theauthormadegooduseofwhatheleanedandgotinwiththeadvancedtec

8、hnology.Thedesignconsistsofgenerallayout,processflourdiagram,