日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计

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1、日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计学生姓名：所学专业：食品营养与检测指导教师：孙柳寒研究方向：乳制品生产加工黑龙江农垦科技职业学院2011年06月25日黑龙江农垦科技职业学院毕业论文（设计）申请表学生姓名学号200803250204所学专业食品营养与检测所在系部动物科学系毕业论文（设计）选择题目编号：题目：日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计系部审批：年月日黑龙江农垦科技职业学院毕业论文（设计）任务书论文题目日处理300t鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计毕业论文（设计）的要求：主要参考资料：乳与乳制品工艺学．北京：中国农业出版社，1997．无公害乳品生产加工综合技术．北京：中国农业出

2、版社，2003．现代乳品加工学．北京：中国轻工业出版社，2001．乳品科学与技术．北京：科学出版社，2004．现代食品工程高新技术.北京:中国轻工业出版社,2000.中国食品与包装工程装备手册.北京:中国轻工业出版社,2000.乳品生产技术Ⅰ．北京：中国轻工业出版社，1997．学生（签名）年月日指导教师（签名）年月日目　　录摘要iAbstractii日处理300吨鲜奶脱脂奶粉生产车间设计1第1章绪论11.1牛乳营养价值11.2国内外乳品行业的发展11.2.1国外乳品工业现状21.2.2国内乳品行业现状41.3主要研究内容6第2章工艺方案详述72.1产品方案72.1.1品种的确定及原料奶的

3、分配72.1.2产品配方72.1.3产品包装72.1.4产品标准72.2物料平衡计算82.2.1班产量的确定82.2.2物料平衡计算92.3工艺流程的设计92.3.1生产工艺流程框图:92.3.2生产工艺流程设备图：92.4工艺论证及说明92.4.1原料乳的验收92.4.2乳的过滤102.4.3牛乳的预热与分离102.4.4巴氏杀菌102.4.5真空浓缩102.4.6喷雾干燥112.4.7出粉与冷却112.4.8筛粉与晾粉112.4.9包装11第3章工厂车间设计123.1主车间平面图设计说明123.1.1布置原则123.2主车间布置方案13第4章设备选型144.1生产设备144.2生产设

4、备一览表144.3化验室设备16第5章公用及辅助设施的设计175.1收奶，化验，仓库等生产性辅助措施175.2车间生活设施175.3水汽电的计算185.3.1耗水量185.3.2蒸汽消耗185.3.3用电量18第6章经济技术分析206.1投资指标206.1.1用于建筑工程的各项费用206.1.2用于购置生产设备、工具和器皿的费用206.1.3生产车间人员配置206.2产品成品估算216.2.1折旧费和大修费216.2.2原材料、燃料消耗费用226.3利润、利润率、投资回收期计算226.3.1利润226.3.2利润率226.3.3投资回收期226.3.4风险分析23结论24参考文献25致谢

5、27日处理300他鲜奶的脱脂奶粉生产车间设计摘要乳与乳制品是最接近完善的食品，在人类食品中占有特殊的地位，它对人类健康和增强身体素质的重要价值逐渐被国民重视。本文是通过AutoCAD根据食品工厂设计的要求设计日处理能力300t的鲜奶，验收后通过过滤，然后加温到35～38℃即可进行分离。采用牛乳分离机经过离心分离操作，可同时获得稀奶油和脱脂乳。脱脂奶粉是以脱脂乳为原料，经过杀菌、浓缩、喷雾干燥而制成的乳粉，控制脱脂乳的含脂率不超过0.1%。本文是根据食品工厂设计的要求，利用AutoCAD绘制乳粉厂主车间工艺流程图和车间平面布置图。对于奶粉生产工厂，一般采用2班工作制，每天工作时间24h，除

6、去清洗时间2h，实际工作时间按22h计，本设计描述了一个日处理奶量300t乳品厂主车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、耗水耗汽、清洗等等。关键词:脱脂乳粉；生产；车间；设计Processing300tonsofskimmedmilkpowdermilkproductiondesignAbstractMilkanddairyproductsistheclosesttoperfectfood,chemicalsinhumansoccupyaspecialstatus,itshumanhealthandtheimportanceofphysicalfitnesstoenhan

7、cethevalueofnationalimportancehavebeengraduallyThisarticleisAutoCADplantdesigninaccordancewiththerequirementsoffoodprocessingdesigncapacityof300tonsofmilk,afteracceptancebyfiltering,andthenheatedto35~38℃separationcanbe