2019-2020年高中化学 第4章 生命中的基础有机化学物质 4.3 蛋白质和核酸教案 新人教版选修5

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1、2019-2020年高中化学第4章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸教案新人教版选修5一、预习目标预习第四章第三节的内容，初步了解氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。二、预习内容(一)、氨基酸的结构与性质：1、氨基酸概念：2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是。注意：(1)氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。氨基的电子式(2)α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。(3)α—氨基酸是构成蛋白质的基石。（二）、蛋白质1、蛋白质的性质（1）颜色反应：。（2）变性在等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋

2、白质的变性。（3）盐析蛋白质溶液加入某些溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的过程叫盐析。（4）水解2、组成和结构：（1）蛋白质是由结合而成的天然高分子化合物。（2）组成：由C、H、O、等元素组成。（3）蛋白质的结构3、蛋白质的主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊。（三）、酶（四）、核酸三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中:疑惑点疑惑内容课内探究学案一、学习目标1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；2.了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。3.认识蛋白质、酶、核酸等

3、物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。4.重点：氨基酸、蛋白质的性质。5.难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。二、学习过程(一)、氨基酸的结构与性质：1.氨基酸的结构：α—氨基酸通式；既含有又含有羧基。2.氨基酸的两性：(1)与酸反应：(2)与碱反应：思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。NH3Cl答：②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？答：(3)成肽反应：（二）、蛋白质1、蛋白质的性质（1）颜色反应（2）变性（3）盐析（4）水解：蛋白质水解的产物是2、组成和结构：3、蛋白质的用途（三）、酶1.酶是一类

4、由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。2.酶催化反应的特点(1)．（比一般催化剂高107~1013倍）。（2）．（3）．——一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的。（四）、核酸核酸是一类含的生物高分子化合物三、反思总结通过本节课的学习，你对生命中的基础有机化学物质——蛋白质和核酸有什么新的认识？说说看。四、当堂检测1．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是（）。（A）酶是具有催化作用的蛋白质（B）由题可知酶具有选择性和专一性（C）高温或重金属能

5、降低酶的活性（D）酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）（A）糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒（B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水（C）棉花和人造丝的主要成份都是纤维素（D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品（A）①②③（B）②④（C）③④⑤（D）

6、③⑤⑥4．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了（）（A）羧酸（B）蛋白质（C）糖类（D）氨基酸5．下列过程中，不可逆的是（   ）。（A）蛋白质的盐析   （B）酯的水解（C）蛋白质的变性   （D）氯化铁的水解6．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（   ）。（A）滴加浓硝酸  （B）滴加浓硫酸（C）滴加酒精    （D）灼烧7．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（   ）。（A）甲醛溶液           （B）CuSO4溶液（C）饱和Na2S

7、O4溶液   （D）浓硫酸8．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生解时，断裂的键是（   ）。9．硫代硫酸钠具有下列性质：Na2S2O3+2CO2+H2O=2NaHCO3+S↓+SO22Na2S2O3+O2=2Na2SO4+2S↓Na2S2O3Na2SO3+S↓通常在配制标准大苏打溶液中加入少量的HgI2，其作用是______________，还需加入少量的纯碱，其作用是________________。10．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的