【生物工程专业】【毕业设计】耐高浓度酒精的酵母筛选及发酵工艺研究

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1、（20届）毕业论文耐高浓度酒精的酵母筛选及发酵工艺研究II摘要:随着地球上化石能源(石油、煤炭、天燃气等)的日趋枯竭和全球环境保护意识的不断加强，用生物乙醇(也称燃料乙醇)取代部分石化燃料已经成为国家能源战略的重要组成部分。本论文系统地研究了黄酒酵母的乙醇发酵特性，同时也对黄酒酵母进行科学合理诱变，主要采用了物理诱变的方法，如紫外诱变、微波诱变和超声波诱变，使其耐酒精能力增加。通过筛选微波诱变后的耐高酒精度的酵母，并且获得其最佳培养条件：15%的蔗糖、2.0%的蛋白胨、2.5%的酵母膏、20%的葡萄糖、0.5%的氯化钠、0.5%的磷酸二氢钾、0.15%的七

2、水硫酸镁、0.04%的磷酸二氢钾、0.075%的硫酸铵、0.3%的氯化钙。突变菌株的酒精耐受能力得到了明显提高，该突变菌株易于培养，有一定发展和应用的前景。关键词:诱变；筛选；突变株；培养条件优化IIStudyontheisolationofhighalcoholtolerancestainofyeastanditsfermentationAbstract:Duetotheimminentdeclineintheavailabilityofglobalfossilenergy(oil,coalandnaturalgas)andincreasingconce

3、rnovertheissueofenvironmentprotection,particallysubstitutionoffossilfuelwithbioethanolhasbecomeanimportantrenewableenergystrategy.Thispapersystematicallystudiedthecharacteristicofricewineyeast,alsomutantwasstudiedscientificly,withthephysicalmutationmethodssuchasUV,microwaveandultr

4、asonicmethods.Mutation,wasabletoincreaseresistancetoalcohol.Themutantwasculturedinoptimedconditions:15%sucrose,2.0%peptone,2.5%yeastextract,20%glucose,0.5%sodiumchloride,0.5%potassiumdihydrogenphosphate,magnesiumsulfateheptahydrate0.15%,0.04%dihydrogenphosphatePotassium,0.075%ammo

5、niumsulfate,0.3%calciumchloride.Mutantwithhigherrisistancetoalcoholwasaquiredandeasilycultured.Therearesomeprospectsforthedevelopmentandapplication.Keywords:Mutagenesis;Isolation;Mutationstrains;OptimumcultureconditionsII目录摘要……………………………………………………………………………………………………ⅠAbstract………………………

6、………………………………………………………………………Ⅱ1绪论………………………………………………………………………………………………（1）1.1选题的背景和意义…………………………………………………………………………（1）1.2相关研究的最新成果及动态………………………………………………………………（1）2实验部分…………………………………………………………………………………………（6）2.1实验材料……………………………………………………………………………………（6）2.2主要药品与试剂……………………………………………………………………………（6）2

7、.3主要仪器和设备……………………………………………………………………………（6）2.4培养基………………………………………………………………………………………（7）2.5实验方法……………………………………………………………………………………（7）3结果与分析………………………………………………………………………………………（10）3.1出发酵母菌株的测定………………………………………………………………………（10）3.2黄酒酵母耐酒精度的测定…………………………………………………………………（10）3.3菌株的诱变…………………………………………………

8、……………………………（11）3.4筛选诱变株…………………………