厨房工作人员考核要求及评分标准

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1、厨房工作人员考核要求及评分标准项目目标内容分值要求及评分标准得分职业道德10分1.服从组织调配，爱护集体荣誉，勤俭节约。31.不服从组织调配，扣3分。2.不说影响团结的话，违反一次扣1-3分。3.爱护公物，人离不关灯、风扇、空调、放长流水一次扣1-3分。4.损害幼儿园荣誉，视情节轻重一次扣1-10分。2.承担任务。2按时、按质、按量完成幼儿园交办的各项任务，不达标者每次扣2分。3.文明服务.3为教职工、家长、幼儿服务，做到耐心、细心、关心、爱心，为尽职者每次扣1-3分。当班不接、不打手机，违者每次扣2分。4.仪表端庄，举止文明。21.不披长发、不戴耳环、不留

2、长指甲、不涂指甲油、不穿高跟鞋、不穿超短裙、不穿无袖、露脐、露背及低胸衫，违者每次扣1分。2.不说粗话，违者每次扣1分。3.上班不离岗，不做私事，不闲谈，不当幼儿面吃零食，违者一次扣1分。厨房日常工作80分1.安全工作201.严格执行食品卫生法规和制度。2.保证库存食物不变质、不生虫、不过期。2.负责煮幼儿、教师饭菜201.保证准时煮好教师和幼儿的饭菜，违者一次扣3分。2.不能煮夹生饭、糊饭，保证幼儿饭菜色、香、味、美，违反者一次扣5分。3.保证足够的量，要严格按照食谱制定的比例执行，违者一次扣3分。3.保证食物的安全、卫生，搞好各项卫生工作301、食品符合

3、卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避免引起食物中毒，违者一次扣5分。2、严格掌握餐具、炊具、食具的卫生，每次用前和用后要消毒，确保用具的卫生，违者一次扣5分。3、做好蔬菜类一洗、二泡、三过水的工作，保证食物安全卫生，违者一次扣5分。如因以上原因造成事故则另行处罚。4、做好包干区的卫生清洁工作，违者一次扣5分。4.做好送餐、开餐的工作101.负责幼儿送餐工作，要装好、盖好，温度适宜，违者一次扣1分。2.做好教师的开餐工作，热情为教职工服务，保证按时开餐，做好饭菜保温工作，及时登记开餐人数，违者一次扣1分。考勤10分严格执行考勤制度101.迟到、

4、早退1次：扣1分；旷工一次，扣10分。2.无故迟到、早退超过30分钟，当旷工处理。3.未按规定办理手续私自调班的：扣5分。4.事假每天扣2分。