SSOP确认记录表

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1、SSOP确认记录表编号：QP/DG-17-02确认类型：■首次确认□修改后确认□其他：确认人员：夏丽丹确认日期：2017-3-17确认项目单项确认结论备注1.总要求SSOP应具有可操作性，应明确目的、要求、资源条件、职控、控制方法、监控与验证方法、记录要求等有明确的卫生指标SSOP中均已描述，相关内容清楚明确1.水与冰的安全供水网络图上不同水源是否有区别，无交叉，并标明水龙头编号是否有全项目水质检测报告是否明确自备水处理和检测方法与频率是否明确水源的保护与供水设施的清洁维护是否有水的应急措施提供水的第三方

2、检测报告,符合用水要求2.食品接触表面的清洁是否识别需控制的接触表面是否明确材料的要求不同表面是否明确清洗消毒程序消毒液浓度是否明确、是否明确配制和浓度检测方法与频率是否明确工作服的卫生要求和清洗频率有卫生消毒程序3.手的清洁和厕所、更衣室的维护与卫生保持是否明确洗手程序和消毒、干手方法是否明确什么情况下需洗手是否明确洗手用品及设施检查维护的频率已明确规定4.防止交叉污染是否明确防止设计缺陷造成交叉污染的控制程序人员操作规范、生产车间卫生规范等相关文件中是否明确人流、物流、水流、气流的要求，及不同品种生产

3、分离操作要求、不同用途器具标识方法、运输工具交叉使用卫生控制是否明确人流、物流共同通道使用的要求对车间已进行标识，车间员工明确知道人流通道5.防止污染物污染是否识别可能的污染设备设施清洗消毒、维护程序中是否明确防止污染方法是否明确包装材料中可能污染物的控制方法可防范6.人员健康与卫生是否有健康检查制度并明确检查周期及特殊需要的情况是否明确何种情况应调离生产岗位是否明确洗手、工作服穿戴的卫生规范是否明确外来人员的参观与活动限制要求员工有健康证，上班时穿有工作服和工作帽确认项目单项确认结论备注7.防虫防鼠措施

4、是否包括清除滋生地、预防进入车间、杀灭等是否有全年的防护计划是否有对环境绿化除虫的安全要求捕鼠网络图是否包括全厂范围补鼠网络覆盖全厂，各补鼠点均有标记，车间内有灭蝇灯8.有毒有害物品管理是否识别应控制的物品范围是否明确标识的方法是否明确采购的要求是否明确储藏、管理的要求是否明确不同消毒剂或清洁剂使用方法和限制范围SSOP中有明确有毒有害物品应该如何管理9.环境卫生明确环境卫生及必要的生活设施卫生管理要求是否明确厂区垃圾和废水的处理要求是否明确污染物卫生控制要求有车间环境及人员卫生的相关规定10.记录的要求

5、相关过程是否建立实施和检查记录每日卫生检查等记录是否与OPRP相适应有相关记录总结论：■SSOP能使相应的食品安全危害达到预期的控制水平□需要修改SSOP或危害分析结果□其他：