餐饮投资分析方案费下载

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1、投资分析方案一、投资项目:《XXX煲粥坊或XXX粥食府》我们以〈特色、营养、保健〉的粥品为亮点，更以大众家常菜和江糊菜品为主体菜品；以零星散餐及承接各宴席为主，只经营中、晚两正餐的一个中餐一般大众型酒楼駆名为《XXX煲粥坊或XXX粥食府》。二：项目选址根据市场调研和成功经营案例店的分枚，投资《XXX煲粥坊或XXX粥食府》店选址应在美食街、大型社区、成熟商圈内或附近，即有固定客源又有流动人群客源两结合为主的消费群为主，从而辐射整个区域的经营方针，并以此调整人们一惯认为的中餐与粥不能同在一种店或同档次的误区消费意识，这样一来即改变了人们用

2、餐习惯和口味的满足，而且整体消费单价又不过高大众可以接受，最终保障了我们经营预算的完成。三：客源分析因所投项目要在市场上先立足在生存后发展的理念思想，加上我们的定位在大众化，消费客单价又定在35-50元之间中低端的消费。通过对人们用食习惯的留意观查和随机的调查访问,及人们对饮食品的营养健康意识更加的注重，人们饮食意识关念的改变我们经营的粥品、菜品和客单消费完全实适人们O所以投资本项目的客源群体就相当广如（小孩、年青人、中年人、休闲型人群、老年人、病人、一般宴请和聚会、各种档的宴席）这一切都是我们的客源群体。（一）消费客群预估主题消费客

3、群的不同比例决定了经营情况的好坏和客单价的高低。1、住宅区（固体客源）70-80%（流动客源）20-30%2、商圈区（固体客源）60-80%（流动客源）20-40%3、饮食街（固体客源）60-70%（流动客源）40-30%（二）客单价预估主体客单价决定菜单设计价格及构成产品类型，同时制定适宜消费价格和宴席套餐种类。1、35-50元/人65%3、70元以上/人10%本消费是指在大众人群中常消费的起消费指数O三：经营预算经营预算是在客群预估、单客价预估的基础上，以平均单价、最低营业额、最高费用、最低毛利率为参数计算的营业额、保本点、利润额

4、、回收周期、并以此作为经营中的管理参数，经营预算如下：投资预算分析表序项目单位数量折扣面积计1建筑面积平方4000.9360*90%二使用面积2使用面积平方3600.9330*90%二营业面积3餐位个3302165营业面积除以2预计投入投入项目单位数量单价金额备注1装修元400700280000按700元/平方2设备采购（硬件）元65000蒸饭车、空调、收银机消毒柜、热水器、冰柜等。3门面房租元6个月27500165000门面26000元/月、每平米65元员工宿舍1500元/月4门面保证金元2个月2750055000门面26000元/

5、月员工宿舍1500元/月5厨房杂件元6000厨房小件及相关日杂6餐具元30000根据店实配7桌椅类元20160032000按1600元/套8广告费招聘及开元4000开业宣传用9流动资金30000含证照办理及前期启动资金10门面转让费元0控制在0元内11合计：667000店投资总额除去30000元流动资金和门面保证金55000元合计85000元。400平方米投资总额预计为667000兀（包括6个月的房租165000兀）・单位：元投资月开资估算表月成本费用营业房、员工住宿租费员工工资水、电、燃料费物料、餐具折耗营销广告费洗涤、消毒等费用银

6、行贷款的利息合计2750070500160001000300200115500办公费用固定资产折旧修理费通信费用开办销其他杂支税金合计300300030030015005400投资回报估算表单位：元1、上座率:200%20桌*8=160位（午餐：50%、-晚餐：150%）2、人均消费：35元3、日营业额：（160位*35元/位）*200%=11200万元4、月营业额：336000万元6：5、日毛入：11200元左右（营业额：）日固定开资4060X1.8二7308元（日固费用+预估日材料成本费）7、日纯利：11200万元-7308元二3

7、892元（日营业额-日费用二日纯利）8、月纯利：116760元左右（日纯利*30天二月纯利）9、月保本点：237240元（固定开资+无估计开资）10、日保本点:7308+600=7908元（月保本点/30天+无估计开资）11、总投资：667000元12、收回投资：11200元＞＜6=700560元（月纯收入X预估期6个月）13＞投资回报期：10个月左右（包含一些不确定因素）注：以上费用为我个人经验所得，具体情况可根据实际稍作调整四、销售执行方案(-)经营阶段划分时间段经营阶段营销重点产品重点服务重点1个月调整期调整经营产品口味、时段让

8、利引导产品消费调整服务流程、方式1个月摩合期培养客户市场、消费习惯调整产品巩固服务流程2个月定型期呈现经营特色产品移固服务定性3个月成长期间不断加强促销为旺季打下基础季节产品推出特色服务提供3个月成熟期进一步开拓销售市场