加贺屋温泉酒店特色服务探析-研论文

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1、处京眉油他工摩旄BEIJINGINSTITUTEOFPETROCHEMJCALTECHNOLOGY毕业设计（论文）加贺屋温泉酒店特色服务探析院係、部）:名:级:业：王美旅141指导教师:旅游管理张传统刖吞二加贺屋调研的重要性2（-）社会经济的发展促进酒店的转型升级2三有关加贺屋的调研设计2（-）调研的目的3（二）调研的对象和观察单位3（三）调查方法3四加贺屋调研资料分析（―）加贺屋在日木3（二）加贺屋在台湾4五加贺屋的调研结论与启示5（-）结论5（二）启示考文献7中国的酒店产业经历了高速增长，现已成为拥有客房250万间、价值440亿美元的产业。一些分析人士认为该产业已逼

2、近饱和临界点，但事实上与发达国家相比,中国酒店的渗透率还相差甚远一英国平均每千人占10个酒店房间，美国是20个，中国仅为4个。科尔尼最新发布的报告《中国酒店产业的增长空间》认为：未来10年，酒店产业将发展成1000亿美元的产业，拥有630万间客房，每千人房间拥有率达到8个。相关企业若想抓住发展机遇，应当紧密关注产业发展的趋势。从去年开始，各大酒店品牌在移动互联网领域就显示出暗自较劲的趋势。街町去年便抛出了微信开房门的卖点；尚客优也提出打造本地化生活服务营销平台；钳涛旗下新增了IU互联网酒店；华住则重点发力APP,将其定位为综合酒店和旅行消费的服务平台。互联网+酒店已成为

3、21世纪最重要的发展趋势。中国经济社会转型，消费升级和服务升级，中国酒店业的服务也面临着时刻的转型与升级，这是大势所趋二、加贺屋调研的重要性加贺屋是一家历史超过100年的日式传统旅馆（在日本，旅馆指的是有传统日式管家贴身服务者，西式服务则称饭店），连续30年夺得日本服务业最高奖！对加贺屋最经典的评价是：在这里，服务是动词，不是名词。能够连续30多年保持从日本全国46000家旅馆中通过专家票选出的冠军地位，成为日本国民“一生中想去住一次”的旅馆，的确有其超群之处。而这超群之处必然值得我们所学习。（-）社会经济发展促进酒店服务的转型升级进入21世纪以来，中国的经济持续高速发

4、展，中国房地产行业顺势发展，中国酒店业也进入大规模扩张时代。市场繁荣背后，隐患和风险也逐渐显露出来。国家旅游局今年一季度的星级酒店统计公报显示，全国12038家星级饭店第一季度的营业收入总计为536.28亿元，与2012年第四季度相比，营业收入减少了118亿元。与此同时，酒店业增速却未见放缓，一项公开统计数据显示，2013年，全国将新增61180间酒店客房。大量新酒店的涌入，无疑将进一步加剧酒店行业的竞争态势,这一点在高端酒店市场更为明显。随着酒店数量的增加和人们经济水平的提高，传统的酒店与服务己经不能满足人们的需求，供给关系发生变化，所以探求和发展极具特色的服务，也就

5、是像加贺屋那样的“究极服务”已成为酒店发展所避不开的难题。二'有关加贺屋的调研设计（-）调研的目的调研的R的是为了深入了解学习加贺屋温泉酒店的特色前厅客房服务以发展我国的酒店特色服务。（二）调研对象和观察单位调查对象：日木的加贺屋和台湾的加贺屋观察单位：日本民众和中国民众对加贺屋服务的感受与体验（三）调查方法文献法（通过书面材料,统计数据等文献对研究对象进行间接调查二、加贺屋调研的资料的分析1.加贺屋在日本FI本有22000多处温泉，温泉旅馆多如牛毛，加贺屋到底有何过人之处，百年长青独享尊荣？除了设备、料理和整体风格等硬件，加贺屋让其它旅馆望尘莫及的，述在于其无处不在的

6、独特温泉文化和以客为尊的体贴服务。当然,加贺屋儿代经营者的精明与执着更是其百年尊荣的根本所在。身在加贺屋，最让人称道和难忘的就在于加贺屋的“人情味”。尊荣假期里，刚来时第一眼和离去时最后一眼看到的一定是加贺屋“女将”（女服务员）们的笑容。入住加贺屋期间，服务你的女将从头到尾都是同一个人，从提行李到送茶水点心、带路到送酒、铺床，全都由同一个熟面孔来完成。许多女将在加贺屋已经服务了三、四十年，好像会读心术，每当客人动念想做什么之前，女将们往往早已提前弄好，让客人在诧异的同时，对加贺屋这种细心体贝占、无微不至的女将文化和服务精神钦佩不已。加贺屋，作为一个非工艺美术类企业，它却

7、会出资鼓励每一个员工去学一门手艺，并且将其作为一项长期经营方针来执行，比如说金筑小姐，作为加贺屋营业部入境科的职员，她学习的是R本传统的一项手工艺技能一一穿戴和服，除了给有需要的人提供穿戴和服的帮助，在加贺屋的工作中，金筑小姐也经常用到这个手艺。加贺屋有专门为客人提供穿戴和服服务的管家，可是当管家人手不足时，她会当即换上和服，来到一线为客人提供服务。这种被工作需要的感觉，让金筑小姐觉得很满足。加贺谷治子小姐是加贺屋营业部负责广告方面的职员，她学习的是茶道，她说,学了茶道之后，她慢慢被“和敬清寂”的茶道精神感染，让她学会在枯燥的办公室工作中