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《福建光泽第一中学2014高中英语教师论文从跨文化角度谈中餐菜名英译》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、福建省光泽第一中学2014高中英语教师论文从跨文化角度谈中餐菜名英译AbstractAsaformofmaterialculture,cateringcultureisanall-embracingfield.ChinesecateringcultureoccupiesahighlyimportantpositionintheChineseculture.AsathreadgoingthroughthelonghistoryofChinesecateringculture,Chinesedishnamesno
2、tonlyreflectthevarietyofingredients,cookingmethods,color,aroma,taste,appearanceofthedishes,butalsocontainmuchculturalelementssuchasdishinventors,originalplace,literaryimagesandauspiciouswords.TheEnglishtranslationofChinesedishnamesplaysasignificantroleinpro
3、motingtheinteractionamongpeoplesofdifferentnations.Manyscholars,indictionariesorarticles,havemadeeffortsondish-nametranslation.ButthesestudiesonlylisttheChinese-Englishtranslationsofdishnames,orintroducesometranslationmethodswithoutasystematicexplanationont
4、heclassification,features,functionsandtranslationprinciplesofdishnames.ThispaperisfocusedonthesystematicresearchofChinesedishnames.Aftergivingthecateringculturedifferencebetweenchinaandthewesterncountries,thewritermakesacompareofthenamingprincipleofChinesea
5、ndwesterncountries,thenthewriterclassifiestheChinesedishnamesintofourmajorgroupsandputsforwardspecifictranslationtechniqueslikeliteraltranslation,literaltranslationplusexplanation,freetranslation,freetranslationplusexplanation.Thewriterpointsoutthatthetrans
6、latorshouldflexiblyapplythesetechniquesaccordingtodishnames’culture.KeyWords:cateringculture;dish-name;translationprinciples摘要饮食文化属于物质文化，是最为基础的文化类型，广泛地渗透于人类生活的方方面面。中国的饮食文化在中国文化中的地位尤其重要。作为贯穿悠久饮食文化的一条线索，中式菜名生动反映了林林总总的原料名称、烹制方法、菜肴的色香味形，而且菜肴的创始人或发源地、文学诗词、吉祥语也大量
7、出现在菜名中。在这个文化交流频繁的时代，将中式菜名翻译成准确、优美、同时传递中国文化的译文，对于促进不同国家的人民之间的交流有着十分重要的意义。部分旅游词典、语言工作者已经在中式菜名英译方面做出一些努力，列出了部分菜名的译文，探讨了一些翻译技巧、方法，但.并没有系统地对中式菜名的分类、特点、功能及其英译的指导理论做出归纳。本文主要研究中式菜名的英译。作者在介绍中国饮食文化的相关理论后，分析了中本西饮食文化的差异，并在此基础上对中西菜名的命名原则进行比较并分类，通过对具体译例的分析，作者根据菜名分类提出翻译的主
8、要方法：直译、意译等，并提出根据菜名的文化内涵灵活选择最佳翻译方法，忠实于原文使译文有可读性,又不去一味臆造。关键词：饮食文化；菜名；翻译原则ContentsIntroduction错误！未定义书签。1.TheDifferenceofCateringCultureBetweenChinaandWest21.1Cateringculture21.2Dietconception21.3Dietcompo
