大学论文_浅析饭店服务质量制约因素

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1、.word可编辑.河南科技大学林业职业学院毕业论文题目：浅析饭店服务质量制约因素系别：森林资源与环境管理系专业：森林生态旅游班级：08级1班学号：0813060***学生姓名：苏和指导教师：杨*2011年6月20日.专业.专注..word可编辑.河南科技大学林业职业学院森林资源与环境系毕业论文（设计）成绩卡学生姓名专业班级指导教师职称科室论文题目论文完成时间导师评语：导师签字：年月日答辩时间答辩地点答辩组成员答辩评语：答辩组长签字：年月日论文成绩.专业.专注..word可编辑.目录1.我国饭店服务质量的制约因素………………………………………

2、…………………11.1企业管理理念…………………………………………………………………11.1.1树立人性化管理理念1.1.2重视员工培训1.2企业文化建设…………………………………………………………………………11.2.1加强饭店文化建设1.2.2培育企业文化1.3企业组织协调度………………………………………………………………………11.3.1加强沟通管理1.3.2推行岗位轮换制度1.4员工素质和员工满意度………………………………………………………………21.4.1授予员工一定的决策权1.4.2改善自我意识和对工作的认识1.4.3建立和工作

3、绩效密切相连的报酬体系1.4.4不断加强对员工的培训工作2.服务质量在饭店管理中的重要性……………………………………………………22.1有利于饭店的品牌建设2.2有利于顾客满意度的提升2.3有利于增强饭店的竞争力2.4有利于提高营业收入利润…………………………………………………33.我国饭店服务质量管理所出现的问题…………………………………………33.1“重硬件、轻软件”不良倾向3.2服务质量管理效率低下…………………………………………………43.3饭店从业人员素质落后3.4员工不满工作流动率高3.5各个部门之间协调性差3.6恶性价格竞争危

4、害彼此……………………………………………………44.改善和提高饭店服务质量的对策………………………………………………54.1注重优化细节，有利于提高饭店服务质量4.2完善管理体系，有利于提高饭店服务质量4.3强化培训教育，有利于提高饭店服务质量4.4实施满意战略，有利于提高饭店服务质量4.5加强内部协调，有利于提高饭店服务质量4.6致力创造品牌，有利于提高饭店服务质量5.总结………………………………………………………………………………………6致谢………………………………………………………………………………………7.专业.专注..word可编

5、辑.参考文献………………………………………………………………浅析饭店服务质量制约因素摘要：本文以饭店服务质量制约因素作为主要研究对象。文章首先对饭店服务产品、服务质量的制约因素及服务质量在饭店中所产生的重要性，然后对我国饭店业服务质量管理中所存在的主要问题一一加以剖析。在此基础上，运用对症下药逐步解决的方法对饭店服务质量制约因素进行逐步考察。最后又提出了一系列提高我国饭店服务质量的具体对策。在一定程度上，本文的研究将充实和完善我国在饭店服务质量管理领域的研究成果，为饭店服务质量的提升提供发展对策与基本思路。关键词：饭店服务服务质量制约因素.

6、专业.专注..word可编辑.随着经济的发展和工业节奏的加快，人们对于旅游的消费越来越重视，饭店业在我国国民经济中发挥的作用也日益增大。饭店业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，同时也是一个与国际接轨的窗口行业，它在改善我国国民经济结构、增加就业、促进市场繁荣、振兴繁荣经济、扩大对外交流、外汇创收、弘扬民族文化等方面都发挥着重要的作用。如何提高我国饭店企业服务质量的问题，己成为业界关注的课题，这也是本人选择这个论文题目的初衷。本论文在对我国饭店服务质量在饭店管理中的重要性进行了阐述，同时针对我国饭店服务质量管理所出现的问题提出相应的解决方

7、法。本论文的研究不仅有迫切的现实意义，还具有一定的商业价值；同时，对于丰富我国饭店服务质量的理论具有一定的学术意义，为国内学者的继续研究做了一些基础性的工作，对于进一步完善与发展我国的饭店企业有一定的意义。1.我国饭店服务质量的制约因素1.1企业管理理念1.1.1树立人性化管理理念饭店中的一线员工，直接为客人服务，就是饭店的形，代表着饭店去接待宾客。所以饭店的计划、决策、指挥、控制、协调、激励等管理职能都要以人为本，兼而重视情感的投入。具体地说可以设立“员工建议奖”，鼓励员工提合理化建议，重视员工所提建议；管理者要切实体会员工的意愿和需要。

8、关心员工、尊重员工，无论是近期措施还是长远打算，都要充分调动广大员工的积极性。1.1.2重视员工培训培训员工，不仅会给饭店带来更高水平的服务业绩还可帮助饭店吸引和留住最好的员工。