2016年贵州三级公共营养师证模拟试题

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1、.word格式.2016年贵州三级公共营养师证模拟试题一、单项选择题（每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、在畜肉中脂肪含量排序____ A：猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低 B：羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低 C：羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低 D：以上都不对2、国际上以____为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。 A．媒体传播B．平面传播C．宣教传播D．信息传播3、入户动员的时间一般在____之内为好。 A．10minB．30minC．1hD．2h4、0～6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的_

2、_____。 A．25%～30% B．30%～35% C．40%～45% D．45%～50% E．50%～55%5、标准体重指数在____为重度肥胖。 A．20%～30%B．50%～100%C．30%～40%D．40%～50%E．10%～20%.专业.专注..word格式.6、我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（）。 A．各省（市）食品安全条例的颁布 B．《食品添加剂卫生管理办法》的施行 C．《中华人民共和国食品卫生法》的施行 D．《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》的颁布7、具有抗生酮作用的营养物质是____ A．蛋白质B．脂肪C．碳水化

3、合物D．维生素E．矿物质8、为保证辐照食品卫生安全性，在辐照剂量上____ A．剂量应大于10kGyB．剂量大小都行C．剂量大点好D．剂量应小于10kGy9、足月新生儿的平均身长为____cm。 A．30B．40C．50D．6010、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的____以上。 A．20%B．30%C．40%D．50%11、下列能用于食品的天然色素是____ A：焦糖 B：着色剂 C：藤黄 D：苏丹红12、菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的 A：25%.专业.专注..word格式.

4、 B：30% C：35% D：40%13、食物中毒是指____ A．食用了含有化学有毒物质的食物B．食用了含有寄生虫卵的食物C．酗酒引起的呕吐D．长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤14、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了____ A．促进机体利用蛋白质B．促进脂肪动员C．促进微量营养素吸收D．防止胎儿低血糖症E．防止酮体对胎儿早期脑发育的影响。15、一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩说明了 A．勇于创新是成功的重要条件 B．团结协作是成功的保证 C．勤劳节俭是社会美德 D．诚实守信是为人之本16、食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于____的多少。

5、 A．能量B．蛋白质C．脂肪D．碳水化合物17、植物油每日最少摄入量应不低于__g。 A．15～20 B．20～30 C．30～40 D．35～4518、蛋白质消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，这种消化率成为.专业.专注..word格式. A：维持基础代谢 B：体力劳动消耗 C：食物特殊动力作用 D：机体生长发育所需 E：脑力劳动19、引起食品腐败的主要原因是______。 A．水分 B．微生物 C．紫外线 D．氧20、新修订的蛋白质推荐摄入量成年男、女中体力活动分别是____ A．75g/d，65g/dB．80g/d，75g/dC．80g/d，60g

6、/dD．80g/d，70g/d21、食品营养标签除普通标签外，还包括__、健康声称、营养声称三部分内容。 A．营养成分说明 B．维生素含量 C．蛋白质含量 D．减少危险疾病的发生22、我国__颁布《保健食品管理办法》。 A．1995年 B．1988年 C．1987年.专业.专注..word格式. D．1996年二、多项选择题（每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物是____ A．海螺B．毛蚶C．杂色蛤D．鲫鱼2、烟酸又名____ A．抗神经炎因子B．尼克酸C．抗脚气病因子D．蝶酰谷氨酸3、社区营

7、养管理的主要工作内容有____ A．了解社区人群营养和健康状况及其影响因素B．动员社区人群积极参与营养工作C．社区营养监测、干预和评价D．社区营养改善E．制订营养教育计划4、粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有____ A．麦角、毒麦B．槐子C．麦仙翁子D．芥菜子E．苍耳子5、一般可根据定期测量孕妇______的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。 A．体重 B．腰围 C．皮褶厚度 D．胸围6、评价食物蛋白质利用率的指标有____ A．蛋白质表观消化率B．蛋白质功效比值C．生物价D．蛋白质真消化率E．氨基酸评分7、人体表面所含有的D3前身为.专业.专注.

8、.word格式. A：麦