汉堡店运营策划

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1、汉堡店运营策划市场分析：该校校有学生3万多人，只汉堡店3家。而且贵店曾在宿舍楼发过一次传单，此后，贵店营业额有很人上升，而且并没有对其他汉堡店的营业额造成影响。这些都足以说明市场I筍未饱和，有很大的商机。竞争对手分析：汉堡店1主营产品：汉堡、炸鸡、薯条、台湾鸡柳。竞争优势：店面位于学生宿舍门口，送餐速度较快；宿舍出口优势还可带动一些销售。竞争劣势：产品口感一般。汉堡店2主营产甜：汉堡、炸鸡、薯条、中餐。竞争优势：营业主要以送餐为全部，送餐速度较快。竞争劣势：产品口感一般；价格略高。贵店主营产品：汉堡、炸鸡、薯条。竞争优势：口感较好；在市中心冇大店，知名度

2、高，口碑较好。竞争劣势：送餐速度较慢；新近开张，顾客棊础不强。总体思路：整个运营计划分为两部分进行。第一部分，在这学期，未迁址Z前，这个学期要做的是扭转盈亏，提高销量和熟悉送餐服务。第二部分，在下学期，迁址后，加大宣传力度，建立品牌，形成规模。前期运营策略：>采取适当优惠捲施，吸引顾客。比如采用套餐，满一定价格打折打折等方法，吸引顾客,增加销量，增加盈利。>相关人员多加训练，熟悉学生宿舍分布，熟悉送餐流程。>提高送餐人员的服务态度，注意到最后送餐的两分钟。进宿舍要敲门，递交食物，收款时要注意礼貌，一定要让顾客觉得卫生，所以送餐人员要注意仪表的整洁，切忌将

3、食物或者装食物的篮子或是袋子放在地上，一定要注意礼貌和卫生。>如果送餐速度跟不上，一定要好好道歉，好好解释。“因为我们是现做的，为了保证口味，所以会慢一点。”“因为经验不足，正在改进，希望您能理解！”、“用餐高峰，人手不足，望见谅！”这些话都町以说，切忌与顾客争执。>适当做几次传单宣传，一定要保证投到各个宿舍里面去了，投不进去也要放在门边，传单进不了宿舍就是废纸。后期运营策略：迁址后，是一个新的开始，也是一个一炮打响的好时机。>宣传：宣传时要注意传单名片等尽量发在宿舍里去，因为学生订餐都有很大的偶然性，能够让他在偶然想订餐的时候看到店子的菜谱及联系方式就

4、是宣传的一大成功To◊海报、横幅宣传。迁址后，一定要在第一吋间在学校内人流高峰地段利用海报和横幅进行宣传。◊赞助学生活动宣传，一定要赞助大的活动，小的活动也可以赞助，但是要拉横幅出来，否则基木没有效果。◊在各个寝室内部张贴印冇汉堡店菜谱及联系方式的明星画报。如果不能贴在寝室内部，也要贴在学生容易看到的地方，如门上，走道口。◊印制传单宣传，一定要宣传先做这一点，这是与其他两家相比很大的优势。◊在寝室派发印有简易菜谱及联系方式的名片，因为名片易于保存。◊学校贴吧、论坛宣传◊学生QQ群宣传>服务：◊卫生，餐饮服务，卫生最为重耍。一定要让顾客看起来觉得卫生，从送

5、餐人员的衣着打扮，到送餐的方式，这些细节都要加以注意。◊礼貌，服务业，一定要注意礼貌，要让顾客觉得自己的钱不仅花得值得，而且花得舒坦。提高送餐人员的服务态度，注意到最后送餐的两分钟。进宿舍要敲门，递交食物，收款时要注意礼貌，-•定要让顾客觉得卫生，所以送餐人员要注意仪表的整洁，切忌将食物或者装食物的篮子或是袋子放在地上，一定要注意礼貌和卫牛。◊及时，相信经过迁址以及一段时间的经营之示，送餐的速度在迁址示会得到提高,但是还是要注意。如果送餐速度跟不上，一定要好好道歉，好好解释。“因为我们是现做的，为了保证口味，所以会慢一点。”“因为经验不足，止在改进，希望

6、您能理解！”、“用餐高峰，人手不足，望见谅！”这些话都可以说，切忌与顾客争执。>优惠:◊套餐优惠◊达到一定金额打折优惠◊积分优惠◊会员折扣、积分优恵◊特定时段优惠A相关服务:可以在送餐的同时开展其他服务◊代买点卡◊代买饮料◊代买烟◊代充话费◊代买英他简单的牛•活用品>订餐方式：◊电话订餐（方便但需花费话费）◊矩信订餐（省钱但发短信麻烦）◊QQ订餐（强力推荐，方便又省钱，顾客喜欢。可以弄一个订餐专用QQ，在空间可以写上菜谱，传上食物实图）我的个人建议：可以尝试加做炒菜，炒饭的送餐，那样会有更大的利润!凉人系湖犹丈修夂修院〃怨广告修系修玄，俚嗾广告醪会会衣，

7、楚门广告伍伍衣，在參內帝过多决扔恭悔，快餐店营锚实战務脸，数臬显著。鸟帝惫接的我的建衩，可以鸟我離系，我具俸了解曇嗾的具俸情况后，可以制定一个更宪整的营锚策刻，构疑品牌，抢占歿內丈额市炀。谢谢/联系方式：QQ：379687151手机：15172388515