食堂汉堡店策划书

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1、食堂汉堡店策划书首先，我想进行一次从策划、立项，到具体实施，再到收尾的活动，这对我有很大的帮助。其次食堂窗口有空缺，食堂近期没有新建或扩张的计划，学生越来越多，可以考虑承包。二、市场分析大门宿舍宿舍宿舍宿舍食堂所在位置从地图上可以看到食堂在宿舍区的中间四周都是宿舍，绿色宿舍两栋男生、两栋女生，人数大约为850人（每个寝室6人，每单元每层6个寝室，每栋楼4个单元），褐色寝室较小男女各一半（屮间隔开的），人数大约为400人（每个寝室4人，每层20个寝室，一栋五层），红色宿舍是女生寝室，每层48个寝室，有4人、6人、7人，6人居多，所

2、以平均5人，人数大约为2160人（每层240,共9层），宿舍区人数共6000人左右。食堂内没有汉堡快餐店宿舍区最近的汉堡快餐店距离为1.5公里左右，步行10-15分钟，整个师大范I韦I内只有两家汉堡店，市场需求较大。食堂共有15个窗口，其中13个窗口主营主食，没有汉堡快餐。三、产品分析汉堡快餐符合现在学生的需求，快速方便、美味、价格适中、品种多样…产品价格及利润分析：主餐类品名售价成本利率香辣鸡柳汉堡52.354%香辣鸡腿汉堡62.853%照烧鸡腿堡72.958%深海餚偌堡62.656%七虾海鲜堡83.161%铁板牛肉堡62.5

3、58%火腿蛋汉堡62.460%墨西哥鸡肉卷52.648%老北京鸡肉卷52.648%超级汉堡83.951%双层汉堡72.958%牛肉饼蛋汉堡73.156%鸡肉饼汉堡62.558%鸡肉饼蛋汉堡73.156%火腿汉堡52.158%鸡肉三明治42.147%火腿蛋=明治42.147%肉松蛋=明治42.245%鸡蛋汉堡51.844%火腿煎蛋卷52.452%配餐类品名售价成本利率香辣鸡翅42.147%香辣鸡腿41.952%川香半翅52.354%脆皮童子鸡158.245%奥尔良烤翅63.246%美式薯条42.245%川香鸡柳21.145%葡式蛋

4、挞31.743%香辣无骨鸡柳31.163%里脊肉10.730%香脆鸡米花51.962%蜜汁鸡158.344%奶油玉米派51.668%吮指原味鸡53.256%原味盐酥鸡51.962%黄金蝴蝶虾42.245%深海鱈鱼52.844%卡通鸡块51.766%饮品类品名售价成本利率经典奶茶31.3555%招牌奶茶31.3555%香芋奶茶31.3555%草莓奶茶31.3555%巧克力奶茶31.3555%可乐/雪碧/芬达20.860%橙C/柠檬C30.970%咖啡41.562%牛奶31.260%冰爽茶30.970%冷饮类甜筒20.670%草莓圣

5、代41.952%芒果圣代41.952%菠萝圣代52.158%产品成本只包含原料，不包含水电、人工及其他费用。在销售方面，产品以搭配销售为主，并不损害自身利益，销售方面后期会专门有文案。五、费用费用主要包括三大部分：（1）、加盟费用（设备费用包括在内）（2）、租金费用（包括水电及其他）（3）、员工费用（1）、加盟费用（设备费用包括在内）加盟费用为1.5万，包括设备如下1、温控双缸电炸炉1台10000W（双缸加单缸）/h2、不锈钢温控电平扒炉1台4000w/h3、烤箱1台1300w/h4、保温展示柜1台5、果汁机1台6、封口机1台7

6、、饮水机1台8、电子秤1台9、碎冰机1台10、温控单缸炸炉1台1K微波炉1台另需购设备1、制冰机一台价格:2750元左右400w/h2、电子收款机一台价格:1000元左右3、冰柜一台价格:1600元左右200w/24h（2）、租金费用（包括水电及其他）1、10000元押金，结束经营后返还。2、10000元转让费（包括操作台、厨房用具等杂物）。3、房租30000元/年以月租形式收取，当月月租下月中旬收取，每月110元左右，由学校收取。4、食堂卫生打扫费用300元/月，由食堂管理处收取。5、卫生检查费1000元/年，由食堂管理处收取

7、。6、卫生许可380兀。7、水费2元/吨。2.5m3.1m门2m2.3m2.1m2m1.5m面积为16nf左右（3）、员工费用厨房内操作员2名，工资2000元左右。前台一人工资700—900元。初期投入为房租方面25000元加员工费用3000元加首次进料7000-8000元（包括鸡肉、面包、腌制料、干料、纸杯等）加其他费用5000元。六、前景预测营业目标：半年营业额达到半年利润达到5万元，投资回报比率达到40%左右，既年度净利达到2万元。以成本分析，每年营业250天（假期共90天再扣除其他假日），计算侮年固定成木（粗略值）。员工

8、费用45000元水电费20000元房租加相关费用35000元其他固定成本10000元固定成本预计在110000元一120000元Z间。计算毛利：每个顾客平均毛利最少值为3元。（固定成本+利润）一（毛利X营业天数）二每日顾客人流量（120000+70000）4-（