福寿螺卵中类胡萝卜素的研究【毕业设计】

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1、本科毕业设计（20__届）福寿螺卵中类胡萝卜素的研究目录1引言12材料与方法22.1主要试剂与设备22.1.1主要试剂22.1.2主要设备22.2福寿螺卵的基本理化性质22.2.1卵的采集及卵研磨液的制备32.2.2水分含量的测定32.2.3灰分含量的测定32.2.4脂肪含量的测定32.2.5蛋白质含量的测定32.3福寿螺卵类胡萝卜素提取方法的选择32.3.1福寿螺卵标准液的配制32.3.2提取溶剂的选择32.3.3测定方法32.4福寿螺卵类胡萝卜素与胡萝卜素的比较32.4.1胡萝卜素的提取32.4.2福寿螺卵类胡萝卜素与胡萝卜素薄层色谱比较42.5福寿螺卵类胡萝卜素的抗氧化评价42.5.1

2、FRAP法测定总抗氧化活性42.5.2FeSO4标准曲线的绘制42.5.3抗氧化总值与抗坏血酸对比42.6福寿螺卵类胡萝卜素提取方法的优化42.6.1优化工艺条件42.6.2提取液浓度的计算43结果与讨论53.1福寿螺卵的基本理化特性53.2福寿螺卵类胡萝卜素提取方法的确定63.3福寿螺卵类胡萝卜素与胡萝卜素的比较分析73.4抗氧化活性测定结果83.5单因素试验结果与分析93.6部分因子试验结果与分析103.7提取条件的优化结果114小结13致谢14参考文献15摘要：本文以福寿螺卵为原料，测定了福寿螺卵的水分、灰分、脂肪、蛋白质的含量，并采用不同溶剂进行类胡萝卜素的初步提取，比较了不同提取方

3、法的效果，从而确定氯仿-甲醇体系适宜提取福寿螺卵中类胡萝卜素。通过改变溶剂体积比、提取温度、提取时间、超声波等因素，进行提取方法的优化。实验结果表明当氯仿:甲醇的溶剂体积比为0.37，提取温度为39℃，并进行超声波处理时，对福寿螺卵中类胡萝卜素的提取效果最好。关键词：福寿螺卵；类胡萝卜素；提取Abstract：Basedontheapplesnaileggsasmaterialsinthispage,wedetermineditscontentofmoisture,ash,fatandprotein.Thenweextractedthecarotenoidsinapplesnaileggsp

4、reliminarywithdifferentkindsofsolvent,andcomparedtheperformanceofdifferentextractionmethods,sothatwedeterminethebestextractionsystemisCHCl3-CH3OHsystem.Weoptimizedtheextractionmethodsbychangingthefactorslikesolventvolumeratio,temperature,time,ultrasonicwave.Theoptimumconditionsforcarotenoidextracti

5、onfromapplesnaileggswereasCHCl3:CH3OHis0.37,thetemperatureis39℃andunderultrasonicwaveprocessing.Keywords：Applesnaileggs;Carotenoids;Extraction1引言福寿螺（AppleSnail）又称大瓶螺，原产于南美洲亚马逊河流域[1]，因其头部肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，在1981年作为食用螺引入中国[2]。福寿螺以植物性饲料[3]为主，主食各种水生植物、陆生草类和瓜果蔬菜，如各种浮萍、水花生、水葫芦、青菜、青草、瓜皮、水果等，也食人工投

6、喂的糠麩、饼粕类饲料及下脚料等，在食物缺乏的时候也摄食一些残渣剩饵和腐殖质及浮游动植物。但由于人们对福寿螺的危害性[4]缺乏认识，盲目引进，管理不当，同时该物种有生活适应性强、生长迅速、繁殖快等特点[5]，很快成为危害巨大的外来入侵物种，现已对农业以及生态造成巨大危害[6]。因此围绕该物种各行业展开了一系列研究。对于福寿螺及其卵，不同的研究者就不同的方面进行了少量的研究，比如，张刚生[7]研究了福寿螺卵壳的化学组成；毛孙忠[8]等对福寿螺纤溶酶的进行分离纯化并研究了其性质。Hears等[9]首次报道了福寿螺卵中具有防止入侵的活性成分，该成分能对卵提供化学防护，对小鼠具有神经毒性作用的活性成分

7、。总得来说，对于福寿螺的研究还不够系统，也不够深入。事实上福寿螺体内和卵中具有丰富的生物活性物质，包括消化系统内的消化酶类[10,11,12]，体内的抗菌活性的多肽、免疫功能的酶类，以及卵中的强抗氧化和防入侵等活性成分。Marcos等[13]研究发现卵红蛋白在福寿螺卵抗氧化损伤保护系统中具有重要作用，且这种胡萝卜素糖脂蛋白中类胡萝卜素成分与其抗氧化能力息息相关。人们普遍接受，类胡萝卜素可以作为抗氧化剂，特别是