香精配方成分香气分析报告

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1、实用文档牛奶香精配方A1乙酸乙酯香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。0.13丁酸丁酯香气：有强烈的、甜润的水果香气，并有香蕉和菠萝似的香韵。0.17辛酸乙酯香气：有玫瑰、橙子的花果香，浓度低时有清凉的的水果香味。0.2乙醛外观与性状：无色液体，有强烈的刺激臭味，易挥发。0.28异戊酸乙酯香气：香而飘逸带酒香的果香。0.36丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。至2g配方A2乳酸乙酯外观与性状：无色液体，稀释有水果和奶油香气。0.1癸酸性质：白色结晶体。具有难闻的气味。0.11乙酸外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。0.13辛酸外观与

2、性状：无色油状液体或结晶，有不愉快的气味。0.152-壬酮感官特征：具有果香、甜香、蜡香、皂香、青香及椰子、奶油的气味。0.26γ-十一内酯香气：具有桃子、椰子、坚果、奶油、香子兰的气味。0.262-十一酮香气描述：柑桔、玫瑰、鸢尾、芸香样香气0.3香兰素具有香荚兰香气及浓郁的奶香0.32硫噻唑具有令人不愉快的噻唑化合物的气味，但是在极稀浓度时则有令人愉快的香味，它具有坚果豆香.奶香.蛋腥气.肉香，用于坚果类.奶香肉类及调味料香精中。0.352，3-丁二酮外观与性状：微绿黄色液体，有强烈的气味0.42文案大全实用文档葡萄香精配方B1乙酸苯乙酯香气：甜的，玫瑰花香，带

3、有粉香的蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵。0.1柳酸甲酯香气：具有特有的冬青叶香味0.1壬醛有象玫瑰香气的无色透明液体。0.1己酸0.3乙酸丁酯有甜的果香，稀释后则有令人愉快的菠萝、香蕉似的香气。0.4丁酸乙酯香气：清灵强烈的甜果香，有菠萝、香蕉、苹果气息。极易扩散，不持久。0.5丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。至3g配方B2丁酸异戊酯物化性质无色或略带黄色的透明液体。具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。0.1呋喃酮外观性状：具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。0.1苯乙醇香气：具有新鲜面包香、清甜的玫瑰样花

4、香。0.1己酸乙酯香气：强烈的果香和酒香香气，并有苹果、菠萝、香蕉样的香气。0.1辛酸乙酯香气：有玫瑰、橙子的花果香，浓度低时有清凉的的水果香味。0.15十四碳酸0.15香叶油香气：具玫瑰和香叶醇样香气。蜜甜，微清，香气稳定持久，新蒸得的香叶油有时带杂味，为少量硫化物的香气，稍储存短期后能消失。0.2香叶醇具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。0.3文案大全实用文档乙酸外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。0.3乙酸异戊酯香气：较强的新鲜果香，稍甜，有类似熟香蕉、生梨和苹果样的气味。0.45配方B10.3丙二醇外观：无色吸湿粘稠液体，几乎无味无臭。至3g配方B3反-2-

5、己烯醛香气：具有青香、醛香、果香、辛香、脂肪香。在未稀释之前，香气强烈而尖刺，在稀释后有令人愉快的绿叶清香和水果香气。0.2松油醇具似海桐花的清香，甜的紫丁香、铃兰气息。0.2己醛外观与性状：无色液体，有刺激性气味。0.3己醇0.3芳樟醇芳樟醇本身的香气颇佳，沸点又比较低，在朴却的香料分类法里，芳樟醇属于“头香香料”，当调香师试配一个香精的过程中觉得它“沉闷”、“不透发”时，第一个想到的是“加点芳樟醇”，所以每一个调香师的架子上，芳樟醇都是排在显要位置上的。　香气：浓青带甜的木青气息，似玫瑰木。既有紫丁香、铃兰与玫瑰的花香，又有木香、果香气息。香气柔和，轻扬透发，不

6、甚持久。植物的绿萼青蒂常含有此类清香。左旋偏甜，右旋偏清，主要用其清香，因此右旋香气较好。不同来源的芳樟醇香气有较大差异，天然芳樟醇清香透发，但往往不是单一香气；合成芳樟醇香气一般较为纯和。0.5邻氨基苯甲酸甲酯似葡萄香气0.6文案大全实用文档乙酸乙酯香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。0.9配方B21.2牛肉香精0302-甲基-3-巯基呋喃香气特征：烤肉香、炒咖啡香0.54H030感官特征：具有肉香、烤肉香。0.053-巯基-2-丁酮无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。0.2噻唑酯10%0.5硫噻唑10%具有令人不愉快的噻唑化合物的气味，

7、但是在极稀浓度时则有令人愉快的香味，它具有坚果豆香.奶香.蛋腥气.肉香，用于坚果类.奶香肉类及调味料香精中。0.512-甲基十三碳醛香气:红烧牛肉、羔羊肉、跳羚、赤鹿、猪肉、鸡肉和火鸡肉.味道:蜡样的，柑橘属水果味道，带有点咸香和油脂香韵的皂样味道.油炸食品的头香，烤肉的脂肪香，牛肉、鸡肉和火鸡的油质香韵.0.12-巯基噻吩无色至淡黄色油状液体,具有恶臭味。0.52,4-壬二烯醛淡黄色液体,具有强烈的花果和油脂香气。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。0.1茴油1花椒油具有花椒特有的香气和麻味。0.5呋喃酮10%0.2文案大全实用文档　外观性状：具有强烈的焙烤