奶茶店铺员工管理制度

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1、员工管理制度为了人事管理工作的规范化、制度化、统一化，提高员工的工作效率，特制订本制度，细则如下：一制度（一）考勤制度1、上班时间冬季：9:30-----21:30夏季：8:30-----22:00说明：所有员工在上下班均需按照要求在考勤员处打卡记录，否则影响工时计算。2、休息时间（1）店员每周休息两天；（2）休息时间由考勤记录员进行安排，如遇有事需指定时间休，需提前向考勤员和店长申请说明；（3）周六日及节假日不安排休息，如遇特殊情况，需提前向考勤员和店长申请说明；（4）超过三天以上（含三天）的休息，需提前向考勤员和店长申请说明。3、请假（1）员工需提前2-5天向店长申请

2、报备，如因突发情况，需本人电话与店长报告，并由店长做调班安排，落实好换班人员；（2）如因身体原因需请病假，需在上班前两小时电话向店长报备，否则按照旷工处理；（3）如遇特殊情况不能上班，需在上班前两小时电话向店长报备，否则按照旷工处理；（4）上班期间外出需向店长申请，说明情况，店铺高峰期间尽量不外出；（5）员工不得虚报病假、事假，极度不诚信者，直接予以辞退。4、迟到早退及旷工细则（1）迟到或早退1分钟，乐捐1元（乐捐可用于请客下午茶）；（2）当月迟到、早退三次以上（含三次），当月无全勤奖；（3）无故缺勤，或未经批准休假者视为旷工，扣除三天工资；（4）排班表下发后，如无特殊情

3、况，不要随意调班。如调班超过三次，当月业绩按9折计算；5次及以上，取消当月业绩奖。（二）卫生制度 1、保持个人仪表仪容整洁大方：不留长指甲（与肉持平），不配戴夸张饰物，不穿拖鞋；2、上班时间穿工作服，带工作帽，戴口罩（收银员可以不戴口罩），保持衣着整洁，注意个人卫生； 3、收银台保持整洁，无关用品放置抽屉柜，保持抽屉的整齐干净；4、冰箱保持干净，无积水，无异味；5、操作台保持台面台下干净，无积水，量杯容器用后需立即清洗，放置操作台架子上。保持台面干净干爽无积水，叠好毛巾；6、保持操作区域地面干净，无垃圾，无积水，卫生死角及时处理，不拖延；7、每天早上晚上把所有物品全部清洁

4、干净，把茶桶、杯子器具、收银台、操作台，开水机、蒸汽机、封杯机、店内店门口，后储藏间等全部搞好清洁，做好开档与收尾工作； 8、非收银员，把顾客用餐后的台面收拾干净，闲时每隔2小时拖一次地面； 9、保证店里干净，明亮，无尘，无杂物，无异味。保持玻璃干净整洁，透亮，每天早班擦一次。说明：员工均需执行店面卫生要求，同时每天需落实卫生责任人，相关工作由该人负责跟进执行；（三）库存管理制度 1、各类物品摆放整齐，无错位；2、每次拿货在记录表上按要求做好登记； 3、发现有产品物料差不多用完，应及时报知，安排采购；4、发现变质原料要及时报知，并做报废处理。（四）保密制度1、员工不得做出

5、损坏店铺形象和名声的任何行为，如有查实直接予以严厉处罚并开除；未经许可禁止将店铺机密透露给非工作人员，本店所有饮品配方等商业资料，不得拍照，复印，抄写等任何形式擅自保存，不得私自携带离开，不得提供货物给任何第三方。携带机密资料离开公司的，视情节及后果給予警告、开除并追究其相关法律责任；2、本店所有经营收入情况资料及数据，不得提供或泄露给任何第三方，违者追究相关责任；3、本店所有物资物品，不得提供或借用给任何第三方，违者追究相关责任。（五）其它制度 1、不得让非工作人员进入操作间；2、爱护各种设备，按规范操作，不违章操作，保证安全使用，按时维护，违规损坏照价赔偿； 3、工作

6、期间，不能长时间私会朋友（熟人）； 4、工作期间，不能长时间玩手机打扑克等游戏，不能带有异味的食物到店，不能私用办公电话； 5、所有人员，必须熟悉、清楚了解所有活动明细。必须热情有礼，文明用语，不能说粗话或脏话； 6、注意工作安全，如热水、刀具等，注意防火防盗。二岗位职责（一）全体员工1、员工上班需精神饱满，友善热情大方，主动接待顾客，倾听客人诉求。多微笑，不要一副黑脸。仪态方面，在各自岗位都要有站姿，不要随意倚靠，懒散无力；累了可以移步到后台稍作休息；我们要给顾客提供的是积极热情的服务状态；2、店内需要每一名员工一起努力营造良好和谐的氛围：耐心沟通，不允许在操作间当着客

7、人面与其他员工发生任何不和谐冲突；店长安排的工作要服从，如个人觉得不合理，请单独与店长私下沟通，不能因个人行为影响团队氛围。如发现有该类逆反行为，第一次做口头警告，第二次则对当月业绩奖打8折，第三次视严重情况酌情处理；3、上班时间不得随意离岗，不玩手机。如需接听电话或回复信息，找人接岗后移步后台或出门应答。与门店相关的手机收付款，外卖平台手机端操作除外；4、顾客如果提出饮品有问题，需第一时间回应顾客，了解真实原因并更换，不要去跟客人讨价还价，解释太多。我们是服务行业，不能嫌麻烦，应该要做的是，让每一个进店消费的顾客都满意，才能