食品科学与工程培养方案

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1、本科专业培养方案模板食品科学与工程专业培养方案＊培养目标注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新精神和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。＊培养要求学生主要学习物理、化学、生物学和食品工程学基础理论和基础知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌

2、握食品相关的化学、物理和生物学科基础理论和基本技能：2.掌握食品工程单元和生产设备基础理论和应用知识，具有生产流水线和食品生产设备运用能力和研究、设计、改进的初步能力：3.掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；4.具有食品生产过程技术经济分析和生产组织管理能力；5.掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。＊所属学科类（1）学科门类:工学（2）学科类:食品科学与工程＊核心课程

3、微生物学、生物化学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品安全控制、食品工厂设计、食品机械与设备、食品物性学＊特色课程双语教学课程：食品安全导论食品科学导论研究型课程:食品营养与分析实验、食品工艺学实验讨论型课程：食品高新技术计划学制3～6年最低毕业学分172授予学位工学学士课程设置与学分分布1、通识课程53+2学分（1）思想政治类14+2学分3001101001思想道德修养与法律基础3(1)一秋冬3001101002中国近代史纲要2一春夏3001101003马克思主义基本

4、原理概论3一春夏3001101004毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（1）3二秋冬3001101005毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（2）2(2)二春夏30011010016贵州省情1一秋冬T300120101形势与政策+2春夏（2）军事体育类9学分3302110001军事理论及军事训练2(1)一秋冬3002110001体育11一秋冬3002110002体育22一春夏3002110003体育32二秋冬3002110004体育42二春夏（3）外语类14学分0503100001大学英

5、语13（1）一秋冬0503100002大学英语24（1）一春夏0503100003大学英语34（1）二秋冬0503100004大学英语43（1）二春夏学生也可选择修读相应的大学日语课程。（4）计算机类3学分TC806101901大学计算机基础3（1.5）一秋冬（5）通识拓展课程最低选修13学分1)人文社会科学课程（最低选修3学分）T050120501大学语文2一春夏T030101160知识产权实务2二秋冬T030101162案例与法2二秋冬T300120103大学心理健康1一秋冬T05012051

6、8现代礼仪2三春夏2)自然科学课程（最低选修2学分）0704010602食品安全导论2二秋冬0704010604食品科学导论2二秋冬0704010601药学概论2二秋冬0704010600生命科学导论2二秋冬3)工程技术课程（最低选修6学分）T080120810运筹学与系统工程2二春夏080310013机械制图（非机类2）2.5（0.5）二春夏T0806312DX信息安全概论2四秋冬T080320801先进制造导论2四秋冬T080420805自动化概论2三秋冬4)艺术体育课程（最低选修2学分）T0

7、504209ab中国美术作品鉴赏2三春夏T300220902健康体育与养身保健2二秋冬T0504312ea音乐名作选讲2三春夏2、学科大类课程40学分（1）必修课程25学分0701010607高等数学4-12.5一秋冬0701010608高等数学4-22.5一春夏0701010617大学物理23二秋冬0701020602大学物理实验21.5（1.5）二秋冬0811010401大学化学2-13.5一秋冬0811010402大学化学2-23一春夏0811010403大化实验2-12一秋冬0811010

8、404大化实验2-21一春夏0704031142生物化学4二秋冬0704031161胶体化学2二春夏（2）选修课程最低选修15学分0704031242免疫学2三秋冬0704031251人体解剖与生理学3三秋冬0704031262仪器分析2三春夏0704031211生物统计2(2)四秋冬0704031221市场营销2二春夏0704031231科技写作2四秋冬0704031271专业外语2三春夏0704031281毒理学3(1)三春夏3、专业课程65学分（1）必修课程35学分07040