武夷岩茶的20个常识

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1、.武夷岩茶的20个常识1、什么是武夷岩茶?武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。要了解武夷岩茶，先说说武夷山，武夷山坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。2、武夷岩茶的品质特征如何?品质特征：外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型

2、，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”..。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。3、听说武夷岩茶的有分为很多种,是怎么划分的?国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围。根据原料产区的不同划分为两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区，武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。(武夷岩茶地域非

3、常的明显，只有在武夷山这个生态环境下的茶才具备武夷岩茶的特征，武夷山市周边县市的产区是不能称为武夷岩茶的)。4、名岩产区里面生产的岩茶品质都一样吗?也是不一样，通常说以"三坑两涧"环境下的茶品质最好，代表的就是坑涧小环境下的茶最佳，而且茶叶的品质与下面这三点是分不开的。1、得天独厚的生长环境；2、优良的茶树品种；3、精湛的制作技术；这三点缺一不可!5、武夷岩茶应该如何的贮存?武夷岩茶比较耐储藏，岩茶对储藏温度要求一般在20℃..以下。保管得当，密封、干燥、避光，正常可以储藏24个月以上。香味的损失不大，而且储藏后泡出的水反而会更加的醇厚！武夷岩茶是条索壮

4、容易碎，不宜抽真空，一般外面的包装采用硬质包装，内袋用铝泊袋或者塑料袋包装！只要做到不让茶叶跑气，每次喝完袋口扎紧，或者买些密封性能好的不锈钢的茶叶罐存放都可以！一般不提倡在冰箱低温保存，如果放在冰箱保存也是可以的，但是最好是用要锡泊密封袋，一定密封性能要好。6、武夷岩茶听说可以陈放是吗?岩茶可以陈放的，但是岩茶可以能陈多久？目前还没有定论，这也是许多业内人士探讨和有争论的问题。本人认为五年之内为好,五年以后，但是陈茶的存放的时间久，茶汤才会更好，茶性温。这是大家都肯定的，存放10年的武夷岩茶陈茶，除了香气不显外，水的滋味确实非常的醇厚与平和，而且特别的

5、养胃！当然前提也是一定要密封好。7、能说说武夷岩茶的制作工艺吗？一、武夷岩茶初制过程包括:采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干过程。二、武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。8、清香型和传统型有什么区别？以上两种类型的茶是各有千秋的，就看个人爱好了。能喝到其中的极品茶，都是一种缘分和享受。主要的工艺是做青过程中茶叶发酵的程度不同！清香型适合现代派，武夷岩茶新消费群体。通常香气清鲜，鲜爽,滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。传

6、统型岩茶的特点：香气浓沉厚重（不显清高），杯底香（挂杯香）特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡。茶性更温和、不伤胃。清香型的岩茶在岩韵上表现会稍弱于传统型的岩茶。9、什么是武夷岩茶的“岩韵”?岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵（特征）的体现和感

7、觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“..水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长、喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定（茶叶耐储藏）。10、“名岩”区和丹岩区的岩茶的“岩韵”有区别吗?自然条件对岩茶品质基础的影响力极大，相同品种，生长在不同的自然条件下，采用相同的制作技术，结果往往品质悬殊。武夷岩茶的原产地域产品保护的文本标准中，名岩区产地届定在景区70平方公里内，除此之外为丹岩区，“名岩”区的鲜叶加工出来的茶叶，品质香高，味醇厚，岩韵特显为最优。丹岩是指武夷岩边缘地带，地形高爽，易受旱，土壤质地不如

8、正岩，其茶质香，味醇和，有砂糖味，岩韵欠显，稍次于名岩区；如果是武夷山周边县市的