中式烹调师高级试题库

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1、第一部分中式烹调师基础知识第一章《职业道德》1．道德是人类社会生活中依据(C)传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。A．传统美德   B．价值体系   C．社会與论   D．社会关系2．道德主要是依靠人们自觉的(A)来维持的。A．内心信念   B．传统习惯   C．社会需求   D．传统观念3．道德是以(B)为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。A．正误判断   B．善恶评价  C．客观判断   D．实践经验4．道德是构成人类文明，特别是了(C)的重要内容。A．行

2、为能力   B．意识活动   C，精神文明   D．言论规范5．道德作用的范围与法律相比(A)A．更加宽泛   B.更加狭窄   C．几乎相同   D．难以确定6．道德是通过(D)来调节和协调人们之间的关系的。A．义务 B．权利 C．善悉 D．利益7．通常所说的道德是指人们在一定的社会里，用以(A)个人的思想、品质和言行的标准。A．衡量和评价  B．强制性规范   C．确定和划分   D．考察和检验8，道德要求人们在获取个人利益的时候，考虑(B)A．对单位的奉献 B．他人、集体和社会利益C．对社会的责任 D

3、．对他人的帮助9．社会主义较其之前的各个社会形态有不同的特点，开创了(C)之间的一种新型社会关系。A．人与社会   B．员工与企业  C，人与人  D．企业与社会10．人类活动具有(D)其活动可划分为社会生活、家庭生活和职业生活三类，因此，也相应地产生了社会公德、家庭伦理道德和职业道德。A．独立性   B．先进性   C．滑后性   D．社会性11．道德在历史发展的过程中具有共同性和(A)A．历史继承性  B．不可继承性C，历史被动性 D．发展后性12．职业道德是人们在(A)中所应遵循的行为规范的总和A．特

4、定的职业活动 B．强制性工作C．义务性劳动   D．所有活动13．职业道德不仅对个人的生存和发展有着重要的(B)，而且与企业的兴旺发达甚至生死存亡密切相关。A．作用B．作用和价值 C．价值 D．关系14．人们之所以重视道德，是因为人具有(D)A．公共性B．个性 C．群体性D.社会性15．道德的作用作常(D)，法律，政策和规章制度的作用范圆是有限的A．明确 B．狭窄 C．无奈 D．宽泛16，职业道德是人们在从事职业活动的过程中所形成的一种（A)的束机制。A．内在的、非强制性的B．内在的、强制性的C．外在的、非

5、强制性的D．外在的、强制性的17．职业道德在范围上具有(A)。A．有限性 B．无限性 C．超前性D．时效性18．职业道德在内容方面具有(B)。A．超前性和偶然性  B．稳定性和连续性C．暂时性和波动性  D．稳定性和复杂性19．职业道德在形式上具有(C)。A．客观性B．主观性C，多样性D．单一性20．不同职业的道德规范，体现了本行业特殊的(D)人们利益关系的要求。A．制约  B．控制  C，调控 D．调节21，职业道德对人的(A)起决定性作用A．道德素质   B.思想水平   C．政治素质   D．业务水平

6、22．职业道德对人的道德素质起(B)作用A．轴助性B．决定性     D．方法性   C．暂时性23．遵纪守法是对每一个公民的基本要求，能否遵纪守法，是衡量职业道德好坏的(D)A．条件 B．依据 C．尺度 D．重要标志24，接受量通数育几学是一种(C)A．职业传统   B.习惯势力   C.终身教育   D．优良作风25，职业道德与(A)关系最为密切，它关系到社会稳定和人际关系的和谐。A．社会生活   B．社会治安   C．政治教育   D劳动纪律26．职业道德调整人们利益关系的意义在于：只有确实为（B)着

7、想和服务，才能获取自身和利益。A．行业 B.顾客 C．自身D．企业27.在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原则在职业生活和（B）中的具体体现。A.职业作风   B.职业关系  C.社会生活  D.人际关系28．职业道德对社会主义（A)建设有极大的促进作用。A．精神文明 B.科学技术   C．民主法治   D.文教事业29．社会主义市场经济呼唤职业道德，职业道德也需要市场经济的舞台，两者的目标(D)。A．可以一致，也可以不一致B．不定   C.不完全一致   D．完全一致30．某种职业道德通过各种途径可以

8、影响其他职业，说明职业道德具有(A)。A．传递感染性  B.消极影响力   C．积极影响力D.共同性31．加强职业道德建设，可以促进柱会主义(A)的正常发展。A．市场经济   B.集体经济   C．民营经   D.个体经济32．社会主义市场经济的发展，需要大力加强社会主义(B)。A．集体主义的教育  B职业道德建设C．爱岗敬业的教育  D．奉献精神的教育33．市场意争机制强化了(C)对生产和经营的促进作用。A．团