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1、章训的论文终稿摘要摘要番茄红素具有很强的抗氧化活性和多种生理活性，是一种新型功能性天然色素。(1)对番茄红素提取的预处理进行研究。在抽滤后菌丝体中加入1倍量的碳酸钠溶液和2倍最的95%酒精，研桝破壁，提取率为46.7%,效果与干菌体+丙酮研燃法相当；确定正己烷为提収溶剂，帝茄红素提取率为31.9%。(2)釆丿IJ蛋口酶和纤维素酶对三抱布拉每菌丝体细胞壁酶解处理，研究酶添加量，pH值，温度和酶解吋间比等因素对破壁效來的影响。确定最佳工艺条件为：酶添加量为0.3%,pH值为6.0,温度45°C,蛋白酶酶解4h后纤维索酶酶解2h。敲终提取率达到90.2%。实现了低能
2、、温和、环保的生产提取工艺，为番茄红素工业化清洁生产打下基础。关键词：番茄红索提取破壁I南京工业大学本科论文ABSTARCTWithstrongantioxdativeactivityandmulti-physiologicaleffects,lycopeneisanovelfunctionalnaturepigment.Inthisstudy,extractionoflycopenefromBlakesleatrisporabiomasswasinvestigated,includingtheprocessofpretreatment,celldisrupt
3、ionofcomplexcnzymc.ltprovidedanewmethodforproductionoflycopene.Themainresearchcontentswereasfollows:(1)ThepretreatmentofBlakesleatrisporabiomasswasstudied.Thesodiumcarbonatesolution(1times)and95%ethanolmixture(2times)wasaddedintofiltratedmycelium,withgrinding,andtheextractionyieldre
4、ached46.7%,whichwascomparabletothemethodofdrycellplusacetonewithgrinding.Theextractionsolventofhexanewasdeterminedandtheextractionyieldoflycopenewas31.9%(2)Inthisarticle,proteaseandcellulasewereusedtobreakthecellwallofBlakesleatrispora,andstudiedonadditionofenzyme,pH,temperatureande
5、nzymichydrolysistimetocelldisruption.Theoptimalconditionswasasfollow:enzymeaddition0.3%,pH6.0,temperature45°Candproteasehydrolysistime4h,cellulasehydrolysistime2h.Thefinalextractionratereached90.2%.Itrealizeslow-energy,gentle,environmentalproductionextractiontechnology,forlycopenein
6、dustrializationcleanerproductiontolaythefbundation.KeyWords:LycopeneextractioncellbrokeII目录目录摘要IABSTRACTII口录Ill第一章文献综述11.1前言11.2番茄红素的性质及应用1121帝茄红素的结构与性质11.2.2番茄红索的应用21.3番茄红素的提取工艺3131冇机溶剂提取法31.3.2超临界C02萊取法31.3.3超声波法31.3.4微波提取法41.3.5酶法提取法41.4提取工艺的比较分析研究51.5番茄红素市场状况及开发前景5151国内外研究进展51.5
7、2番茄红索产量分析61.5.3.番茄红素价格分析7第二章实验材料与方法92.1实验材料和仪器92.1.1原料來源92.1.2仪器92.1.3试剂92.2实验方法10III南京工业人学本科论文2.2.1工艺流程102.2.2分析方法102.2.3硏究方法112.3提収试剂选择122.4发酵液预处理122.4.1三抱布拉霉湿菌体的碱液处理122.4.2三抱布拉霉湿菌体的乙醇处理12243三抱布拉霉湿菌丝体+碱液+乙醇混合溶液处理122.5复合腮破壁提取条件优化122.5.1酶添加量对番茄红索提取的影响122.5.2不同温度下酶解破壁对番茄红素提取的影响132.5.
8、3不同pH下酶解破壁对番茄红素提取的影
