餐厅突发事件处理预案

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1、年二一O二U5VA^0山PMnH第一章总则2第二章组织机构及职责2第三章应急准备与响应3第一节紧急应变准备3第二节紧急疏散程序4第四章应急响应程序5第一节火灾的应急准备和响应5第二节触电事故的应急准备和响应8第三节食物中毒的应急准备和响应8第四节天然气泄漏的应急准备和响应10第五节能源停供的应急准备和响应H第六节餐厅设备/设施突发事故的应急准备和响应12第七节医疗紧急事故的应急准备和响应第五章培训与演练13第六章奖励和处罚15第一章总则一、目的为加强火灾、爆炸、化学品泄漏或溢流等重大突发危机事件处理的综合指挥能力，提高紧急救援反应速度和协调水平，确保人员、物资能迅速

2、、安全地从事故现场撤离、疏散,及时地采取应急措施消除事件或防止事件的进一步扩大，将突发危机事件对人员、财产和环境造成的损失降至最小程度，最大限度的保障客户的生命财产安全，根据国务院和重庆市有关规定，经合各厂区（大厦）的实际，制定本预案。二、适用范围因各种因索而引起的突发事件：火灾、爆炸、化学品泄漏或溢流、天然气泄漏、交通事故、中毒（含食物中毒）、能源停供等。上述事件将危机客户的生命财产，影响客户的工作与生活秩序，若发生时，我公司相关部门及人员应立即做出响应或向本区域以外的其人员及机构请求援助。第二章组织机构及职责一、组织机构rti各餐厅管理层及骨干员工组成项B部紧急

3、应变小组。二、职责1、总经办负责与媒体或地方政府就重大紧急情况进行沟通。2、项目部•将公司应急响应计划与客户单位、当地相关职能机构沟通；•准备、更新紧急疏散指导书、厂区（大厦）消防疏散图和重要应急设备位置等;•定期组织紧急应变小组成员进行应急演习。3、紧急应变小组指挥官•确保紧急应变小组成员的完整，如有变化，及吋更新；•紧急情况发生吋负责指挥、协调项目部紧急应变小组人员的行动；•根据本预案的要求组织对紧急应变小组人员进行相关培训；•负责与当地消防队、公安局及其他紧急机构和客户单位的紧急沟通与联系；•确保客户单位及项目部所有员工疏散至紧急应变集合点；•负责清点人数，组

4、织找寻失踪人员；•在紧急事故处理的前后，负责及时与客户、公司高层及齐职能部门进行沟通。4、公司紧急应变小组人员•随时与紧急应变中心保持联系；•向紧急应变小组指挥官或紧急应中心报告紧急事故的实际情况；•协助客户单位的员工疏散、秩序维护及执行失踪人员找寻任务；•如果需要，协助外部紧急机构的工作；•在医务人员未到Z前协助医疗急救；•利用现有紧急应变设备去处理紧急事故，如火灾、触电等紧急应变工作。5、保安人员•一旦紧急情况出现，禁止人员进入受影响的区域（紧急应变小组人员除外）；•组织开展应急疏散、抢险搜救、救护等自救互救工作；•负责维护现场秩序和协助紧急应变小组的工作。6、

5、餐厅员工•一旦紧急情况出现，禁止人员进入受影响的区域（紧急应变小组人员除外）；•在遇到能源停供时，沉着冷静，有条不絮地开展工作，并做好员工的安抚工作。•负责维护现场秩序和协助紧急应变小组的工作。第三章应急准备与响应第一节紧急应变准备一、突发事件的鉴别与评估出餐饮公司组织餐厅和其他相关部门对食品卫生安全、能源停供等突发事件及紧急应变处理进行鉴别与评估。二、应急响应的需求分析1、在物业服务过程中口J能出现下列紧急情况：•火灾、爆炸•触电•然气泄漏•食物中毒•能源停供•设备设施突发事故，如水管爆裂、大范围内停电等。第二节紧急疏散程序1、当餐厅发生火灾和燃气泄漏时，餐厅各员

6、工应按疏散指示灯指示的路线，选择最近的安全出口疏散出危险区域，直至紧急应变集合点。2、各部门成员及保安队员应协助所在区域的客户单位人员、访客以及其它尽快疏散至紧急应变集合点（当您认为这样做对您本人无害时）。3、指定保安队员协助身体有残疾的员工疏散至紧急应变集合点（如果客户有员工因身体残疾而不利于疏散时适用）o4、当疏散命令发布后，公司所有的电话（包括员工的手机）仅供紧急联络使用。5、非紧急应变小组人员都应及时撤离岀危险区域，对拒绝疏散之人员，应立即报告紧急应变小组指挥官。6、在疏散至紧急应变集合点的途中及到达紧急应变集合点时，所有员工都不可妨碍紧急应变设备的使用和运

7、行。7、清点人数：当疏散命令发布后，紧急应变小组指挥官应立即到紧急应变集合点组织客户单位清点人数，当有人员失踪时应立即通知现场紧急应变小组人员和消防队。8、当疏散至紧急应变集合点后，相关人员应原地待命，只有紧急应变小组指挥官或其他授权人士发布安全返回工作岗位命令后，方可返回原工作岗位。9、保安人员有责任协助任何人员进行疏散（包括受伤员工），当员工伤情比较重时，除非所在位置非常危险，否则不能移动伤者，而应迅速向紧急应变小组成员报告伤者所处位置，寻求救助。第四章应急响应程序第一节火灾的应急准备和响应一、火灾、爆炸源然气泄漏、排油烟道着火、电器短路引发的带屯火灾、设备