桑叶氨基]酸降血糖研究报告

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1、桑葉中—了W丿酪酸増加方法七・乞①血圧抑制効果〔要約〕桑葉总窒素力X疋嫌気処理歹0'桑葉中①7-7^7酪酸（GABA）含量力,著。＜増加歹召。求上、GABA总増加桑葉总自然発症高血圧V7bIZ与丸性七、無処理桑葉群J；◎強「、血圧抑制作用力•認。神奈川県農業総合硏究所生物資源部〔連絡先〕0463・58・0333〔部会名〕蚕糸〔専門〕加工利用生理〔対象〕工芸作物〔分類〕硏究〔背景・七桑葉（二（i各種①機能性成分力'含有可能性力'高X乙七力、5、桑。新JX用途ZJ疋高付加価値型①食品总開発«、桑園◎活用及｛/養蚕農家◎新尢卞展開V寄与歹航讥考;I5料耀。乙氏住疋（乙、動物実験疋①循

2、環系（乙及泾歹影響、桑葉①大量調整法及（/桑葉总添加J/i食品◎開発总行◎、桑葉力'機能性食品^LT有望報告ct-o一方、桑葉血圧降下作用总示rr力、知7＜/酪酸（GABA於、多〈含力■明。乞乙疋、桑葉中①GABA含量总増加$它、機能性（血圧制御）5（乙強化方法七、E桑葉◎生体（乙及（FT影響（UH検討〔成果①内容•特徴〕1窒素嫌気処理時間（乙対応、桑葉中0GABA含量（止増加歹召傾向（二笳9、24時間•室温条件下疋◎萎凋処理（乙J；0GABA含量◎向上力勰（表1）。2嫌気処理（CJ；7＜丿酸含量◎変動X、80%工于儿T7儿口一儿抽山物。場合、無処理桑葉（乙比YGABA含量力门

3、8倍以上（乙増加他、Gly,Ala,Leu及（/Tyr力谱L＜増加丁§力,、AspGlu◎含量处減少歹§。一方、加水分解物中07＜/酸m'GABA如加約8倍（乙増加L、AspGlu含量力•著1,＜減少歹^）（表2）。3GABA増強。尢桑葉总飼料広加;I、自然発症高血圧卜広連続摂餌总乜召七、対照群及◎'無処理桑葉群広比較LT'血圧上昇期①最低血圧总抑制傾向（図1）。、GABA増強桑及◎'無処理桑葉。摂餌下（"5疗召》八、◎体重増加肚順調疋笳0、特記剖検卞病理所見力•認05乙七力、：、GABA増強桑◎安全性力，示唆^）°〔成果◊活用面•留意点〕機能总強化機能性食品素材七L疋各種◎食

4、品入①利用力•可能疋笳0、新尢卞桑園◎活用二。歩爪召七考元“料召。今後总、人体Q対LTfc同様◎効果力，期待乜罰、否力、总明5力、（乙■召必要力'$）。〔具体的一夕〕140（mmHg）（拡張期All圧）56789101112131415週齢図1自然発症高血圧于少卜（SHRJ高血圧移行期IZ33I^SGABA桑摂餌①影兽*：P<0.05（各測定点IH6洌①平均値疋示。亡）•:GA8A槩5.叫・♦:GA8A桑2.5%・▲:桑葉5.0%.O:Control（CE2）衣1窒素Xrch6嫌気処理上萎凋処理5*6桑葉中OGABA含量O孩(mg/g)、、、、、』初*2芳間屯at0時間5時問1

5、5時問無処理0.540.670.89萎凋処理0.630.881.02表2窒素方灭処理①有無力£桑葉了「丿酸含量Q及〔Tt*彫響(・g/Q80XlfJl7fr3“抽出物加水分解物無処理窒素処理無処理窒素処理Asp0・540.0916.1712.34Thr0・170.267.485.94Ser0.300.157.966.23Glu1.490.2419.1013.48Pro0.520.748.456.68G1y0.020.099.207.42Ala0.330.919.517.96Vai0.210.348.366.74Cys0.090.101.391.12Mettrtr1.831.53

6、Ileu0.110.206.485.20Leu0.030.1613.8710.94Tyr0.100.235.824-60Phe0.140.208.766.91GABA0.173.110.322.68Lys0.020.0610.208.31His0.040.073-172.53Arg0.130.209.057.46tr-traceamjunl品種：LAl©if表2〔乞◎他〕硏究課題名：機能性食品人関歹召共同硏究予算区分硏究期間:県単:平成7年度（平成2〜7年）