日语语言文学专业论文

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1、本科学生毕业论文论文题目:中日饮食文化比较摘要如今饮食文化越來越引起人们的重视。饮食，是人类生活中不可或缺的重要元素，在吃饱的基础上，怎样能吃的美观、冇营养、有内涵、冇得以传承的文化是我们应该探究的。自古以来屮日文化有着密不可分的联系，饮食文化作为屮国基本的文化，对周边东方国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。即便日本早期的饮食习惯来自于中国，但经过长期的丿力史演变，都冇了一定的变化。本文对屮日饮食文化在一些方而进行了比较，不管是烹饪方法还是待客方面，甚至小到餐貝，中日都有口己的特色。什么餐配什么样的酒，什么场合对应什么样的礼仪，都冇不同的体现。特别是两国对“饭局”

2、看法更是大相径庭。关键词中国；日本；饮食文化AbstractNowthedietculturemoreandcausetheattentionofpeople・Dietisahumanlifeindispensableimportantelements,andeatsatisfied,andonthebasisofhowtoeatofbeautiful,havenutrition,content,havetotransmitcultureisweshouldprobeinto.Sincetheancienttimestheinseparableconnectionb

3、etweentheculture,thedietcullureasthebasiccultureoftheneighboringeasterncountriesandtheworld,ithasaspecialeffects.EvenifJapanearlyeatinghabitsfromChina,butintothehistoricalevolutionofthelong-term,therearecertainchange・Inthispaper,theJapandietcultureinsomeaspectsarecompared,whetheritbeco

4、okingmethodsorentertainguest,andevensmalltotableware,Japanhasitsowncharacteristics・Whatkindofwinewithdinner,whatoccasionscorrespondingwhatkindofetiquette,hasadifferentexpression.EspeciallythetwocountriestotheMdinncrparty'”isverydifferentviews.KeywordChina；Japan；thedietculture摘要IAbstra

5、ctII前吞1—、中日饮食文化的差异2（一）饮食文化的主耍方面21.烹调方法22.待客方式及观念23.餐具3（-）佳肴述需美酒配3（三）从历史角度看中日饮食差异4二、从“饭局”看中日两国饮食文化差异5（-）日木“饭局'，概念更甚屮国5（-）在日本不参加饭局就等于丢饭碗6（三）中日对于饭局的思考大相径庭7结论9参考文献10致谢11中国的饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位、博大精深的悠久区域文化；具有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征。在100多万年的生产和生活实践屮，屮华各族人民在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面不断创造、积累并影

6、响了周边国家特别是日本的饮食文化。然而说起文化上中国对日本的态度，就好比男人与男人或女人对女人，冇一种同类感。在东方世界中，再没有其他国家能像中日这样有如此深切的文化联系。许多国人把中国文化当作一种“母文化”，把F1本文化当作一种“子文化”。更冇人提出：中国人何须再向日木人多看一眼，这样的观点，这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化的确源于中国文化，但是早在千年前的“平安时代”，日本就将自己的传统文化融入得来的中国文化，并形成了蕴藏着大和民族精神的H本文化。而H本文化的重要组成部分Z-,就是“饮食文化”。中国烹饪注重品味情趣，不仅对饭菜点心的味道冇要求,而且对他

7、们的命名的内涵、品味的方式、进食的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。而日木地面窄小，人口密度大，因地制宜，保护自然景观是自古以来的风俗。为此，他们把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。—、中日饮食文化的差异(―)饮食文化的主要方面1•烹调方法中国菜注重“色、香、味”的结合，属美味型菜肴；而日本料理则注重“新、奇、鲜”的统一，为营养型菜肴。中国菜分为多种菜系，并有“烧、炒、爆、煮、炸、蒸、煎，”等二十多种烹制方法，这些是日木料理所望尘莫及的。日木料理的日常烹制方法有煮、烧、烤炸等有限的儿种。并且在日本，由于人们喜爱清淡的口味，常常生食或把