高职酒店专业实习实训合作模式浅析

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1、寻找和运作恰当的实习实训合作模式是提高高职酒店专业教学质量、实现高职酒店专业教学实践性目的首要任务。目前，高职酒店专业的实习实训模式主要有就业实习合作、临时顶岗实习、实训及案例授课合作.酒店专题讲座等模式。一.就业实习合作就业实习指的是指高职学生在完成文化基础课.专业课以及在校专业实践实操课以后，通过学校推荐酒店的正规招聘面试后，在一定岗位上以就业为目的进行的为期半年（或一年）的酒店实践环节。在企业里，作为正式的实习生，学生将接受酒店系统的、正规的培训，是酒店的预备员工，有明确的工作责任和要求。就业实习合作是目前高职酒店专业最普遍应用的一种实习实训合作模式。就业实习合作的基

2、本运作流程如下:招聘：每年学校通过考察确定实习酒店名录，并将各酒店的招聘人数和岗位信息向所有毕业生发布，统一时间组织酒店招聘会。2.就职：学生确定实习酒店后，学生、学校与酒店之间要签订实习协议，对实习的有关问题进行说明和规定，并对酒店对学生的入职培训的时间和具体培训方式提出一定要求。3、实习管理：可采取学生自我管理和指导教师管理相结合的方式。在学生中指派一名实习生负责人，负责的一般管理事务。二、临时顶岗实习合作顶岗实习一方面可以帮助学生增加对于酒店的感性认识，另一方面可以满足酒店的临时用人需求。临时顶岗实习的基本运作如下：1.时间：临时顶岗实习多发生在节假日，如圣诞节、情人

3、节，以及重大政治、经济、文化活动期间，如奥运会.中网等。2、形式：由酒店.旅行社提出用人需求的数量和岗位以及报酬，学校组织学生报名应聘，根据情况，或者是学生到酒店应聘，或者是酒店到学校来招聘。3.实习内容：技能含量较低，多作为正式岗位员工的助手。通过顶岗实习，学生对于所在岗位的工作能够有一定的了解,形成对行业工作内容和环境的初步认识O三、实训及案例授课合作实训课程一直高职酒店专业的弱势。学校在实训设施方面以及师资力量方面限制，使大多数学校在实训授课方面达不到行业的基本要求。因此，求助于具有此项优势的酒店企业，是高职酒店专业结局实训课程的一个方便途径。通过支付课酬的方式特聘酒

4、店在职正式员工到校授课,考虑到讲课表述方面酒店员工的不足，学校的专业课教师可协助授课。在时间安排上，应与酒店协调，并以酒店建议时间为主。同时，聘请酒店中高层管理人员在校开授部分专业课的案例授课公司规章制度一、公司形象1＞员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界止确地介绍公司情况。2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应答，切不可冒犯对方。3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。4、遇冇客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）办公室内应保证冇人接待。5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不

5、能接听，离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电了邮件及招待来宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。7、员工在工作吋间内须保持良好的粘:神而貌。8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。二、生活作息